果蔬汁调配应注意什么 果蔬汁用破壁机还是榨汁机

果蔬汁调配应注意什么

1、尽量选购当地、应季蔬果

当季的蔬果是自然成熟的，最新鲜、营养也最高，与此同时，同一种水果和蔬菜相比，当地产的品质更优良，因为避免了长途运输，并且一般都是果蔬达到最佳成熟度之后才采摘。

2、不同色系或种类轮替搭配

打制果蔬汁可根据蔬菜和水果的颜色、种类、口味等来搭配，并且最好经常变化搭配组合，这样更有利于吸收更多不同营养，达到营养均衡。

3、食材合理处理

大多数蔬菜和水果经过清洗、去皮、切块的简单处理后，即可直接打汁，而对于一些特殊食材，则需要根据需求进行煮熟、焯水等处理，对于大多数水果和蔬菜来说，能去皮的尽量去皮食用，以免表皮上附有蜡质、防腐剂或农药等。

4、加水要适量

制作果蔬汁时，将食材处理后放入杯体中，还需要加入适量饮用水，一般加水量为食材量的1-2倍，有些特色饮品也可以不加饮用水，而加入豆浆、牛奶、酸奶等来打制，也别有风味。

果蔬汁用破壁机还是榨汁机

破壁机是一种先于肠胃将果蔬细胞壁打破，可以更好地促进人体消化和吸收的一款食品加工设备；榨汁机是一种可以将果蔬快速榨成果蔬汁的机器，小型可家用。它们两者外观相似，功能相似。

虽然两者都可以榨果汁，但成品的口感和营养却有一些不同。破壁机做出来的果汁保留了果实中的全部营养，口感上比较的黏腻，带有果实的果渣。榨汁机的营养中主要是果实的水分和糖分，它的果渣比较少。

如果平时只是偶尔用于榨果汁，那么榨汁机够用，所以它更好，如果除了榨汁还会做豆浆，那么榨汁机显然就没有破壁机好，选择之前先明确自己的需求才能知道自己需要的是什么类型的电器。