面皮的做法是什么 面皮调料水怎么做才好吃

一、面皮的做法是什么

1、300克面粉加入5克盐，用筷子把面和盐搅拌均匀。

2、再倒入凉水和面，用筷子搅拌成絮状。

3、搅拌成絮状以后我们下手揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜醒面20分钟。

4、面醒发好后我们倒入清水，没过面团的一半就可以。

5、用手揉搓，抓捏面团，待盆里的水变成了浓浓的奶白色的面浆。

6、这时把面浆倒入另一个无油的的盆中。

7、同样揉搓，倒出面浆水需要反复6到7次，变清了很多，这就是洗出来面筋，是不是非常简单，洗完后放一旁备用，放3到4个小时，不急的话也可以放时间更长些，面浆沉淀的会更好。

8、时间到，我们把面浆水上面的清水倒掉，剩下的面糊我们用勺子搅均匀。找一个圆盘，盘底刷上油，舀上一勺搅均匀的面糊，锅提前烧热，然后下锅蒸，盖上锅盖蒸3分钟，时间到了就可以出锅了。

9、时间到，面皮出锅后放到一个有凉水的盆上面，使面皮揭下来的时候不会粘黏。

10、我们的面皮就做好了，非常劲道，而且很Q弹。

二、面皮调料水怎么做才好吃

面皮做好好，下一个步骤就是调料水了，也这是面皮的灵魂，来看看面皮调料水怎么做才好吃吧！

小锅中倒入一碗水，放入少许花椒、大料有2-3粒即可，（有条件的话，还可以放几粒茴香籽和孜然籽。没有就不用放。）把这些料煮开入味即可。