年夜饭预制菜是什么意思 春节家宴预制菜有哪些菜品

一、年夜饭预制菜是什么意思

就是用预制菜做成的年夜饭，预制菜，顾名思义是指以农、畜、禽、水产品为原料，配以各种辅料，经预加工而成的成品或半成品。通过需要加工的程度多少分为即食食品、即热食品、即烹食品、即配食品。

用户只需增添几步简单的加工程序就可以更便捷地享用美食。年夜饭预制菜爆火的首要原因是为了节省时间，其次是因为预制菜美味、不喜欢做饭、健康，不会做饭。随着人们的工作生活的步伐日益加快，预制菜在普通消费中具有较大市场前景。

二、春节家宴预制菜有哪些菜品

目前市场上预制菜品类越来越丰富，不仅有各种家常小炒，还有一些大菜宴席菜，例如佛跳墙、红烧狮子头、金汤鱼片等制作流程繁琐的菜品均已被做成预制菜。

1、红烧肉

红烧肉，一道著名的大众菜肴，各大菜系都有自己特色的红烧肉。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，营养丰富，入口即化。

红烧肉在我国各地流传甚广，做法多达二三十种，具有一定的营养价值。很多预制菜品牌都有红烧肉这道菜，作为年夜饭菜品也是非常合适的。预制菜东坡肉根据传统东坡肉的制作方法，精心研制推出真空熟食版，不仅保持了东坡肉的原汁原味，而且方便携带、便于保存。

2、糖醋里脊

糖醋里脊是中国经典传统名菜之一，该菜品以猪里脊肉为主材，配以面粉、淀粉、醋等佐料，酸甜可口，让人食欲大开；该菜品在陕菜、豫菜、浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜、闽菜里均有此菜。

3、宫保鸡丁

宫保鸡丁(Kung Pao Chicken)，是一道闻名中外的特色传统名菜，在鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，其原料、做法有差别。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁、贵州菜中的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式--宫保鸡丁，并流传，此道菜也被归纳为北京宫廷菜。之后宫保鸡丁也流传到国外。

宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、辣椒等辅料烹制而成；红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆；其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩可以配合花生的香脆。

4、佛跳墙

佛跳墙又名福寿全，是福建省福州市的一道特色名菜，属闽菜系。相传，该菜品是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的，又据费孝通先生记，发明此菜者乃一帮要饭的乞丐。

佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起，加入高汤和福建老酒，文火煨制而成。成菜后，软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻，味中有味。

5、金汤鱼片

4小时慢火熬制的浓郁金汤，加入饱满鲜嫩黑鱼片，酸菜脆嫩爽口口舌生津。只需十分钟就可以解锁地道川菜。

6、红烧狮子头

红烧狮子头(Braised pork ball in brown sauce)，是一道淮扬名菜。将有肥有瘦的肉配上荸荠，香菇等材料，做成丸子，然后先炸后煮。出锅后香味扑鼻，光闻起来就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，超级美味。