外卖会点到预制菜吗 怎么判断外卖是不是预制菜

一、外卖会点到预制菜吗

预制菜简化了繁琐的买菜、洗菜、切菜、烹制步骤，撕开包装复热一下就能吃。如此简单省事，可以有效节省人力成本、压缩出餐时间，正好契合了餐饮企业降本增效的需求，所以预制菜遍地开花，正在迅速占领外卖。

外卖之所以很容易点到预制菜，主要是因为出餐快，成本低：一般饭点也就1~2个小时，现炒10分钟一份，一两个小时出餐不了多少份，而预制菜不受时间和菜品味道影响，只要手机下单，立马拿出来加热5分钟，立马出餐，很容易配合线上外卖做活动；而且相比请个厨师炒菜，预制菜的成本要低太多了。

二、怎么判断外卖是不是预制菜

现代人生活忙碌，很多都靠外卖度日，大家吃外卖当然是想吃到新鲜的美食，那么如何判断外卖是否是预制菜呢？

1、味道和口感

首先，味道是我们判断食物质量的最直接的方式之一。预制食物因为储存和再加热的过程，会影响其原本应有的口感和味道。例如，糖醋里脊如果是预先煮好的，在热的时候，醋味会挥发，口味就会发生变化。就口感而言，新鲜食品的口感更佳，如炒菜的脆嫩，烤肉的香醇等，预制菜肴可能会因为反复加热而使口感发生改变，如肉类会感觉偏干，蔬菜失去脆嫩感等。

2、食物温度

新鲜烹调的食物，无论是内部还是表面，其温度都会相对一致。如果取餐一段时间后，你发现食物外围热度足够，但内部却相对冷却，这有可能是预制菜品重新加热所导致的现象。

3、呈现感

食物本身的呈现效果往往直接影响到我们对其的第一印象。新鲜食品通常颜色鲜艳，各类食材的原汁原味都能清晰表现。预制食物因为时间的冷藏或者是反复加热，表面往往会呈现出一些油亮，甚至是寡淡无味的感觉。

4、菜品的烹调方式与制作时间

比较容易的菜品制作时间快还情有可原，例如煮沙拉或者是热拌面，这些可能是餐厅收到订单后即刻制作的，所以能很快出餐。而类似红烧肉、汤羹类的菜品，制作时间往往较长，如果在订单提交后很快就能送到，这个时候就应该小心是否为预制菜了。

5、用户反馈

现在的外卖平台都有用户评价反馈的功能，我们可以从其他用户的评论里面看到关于食品新鲜度，口感等反馈进行参考。