速冻蒸饺一般蒸多长时间能熟 蒸饺怎么包怎么蒸

蒸饺是中国民间的一大传统美食，在南北方各地都比较流行。蒸饺是饺子烹饪方法的其中一种，在我国人们吃饺子的历史至今已有一千八百多年了，做饺子的方法也是不胜枚举。

蒸饺的起源要追溯到东汉时期，在当时“医圣”张仲景首先发明了饺子。后来蒸饺这种美食传播到中国大地的角角落落。至于蒸饺是哪里的特色，由于各地做法不一，并不能给出一个权威的答案。但可以肯定的是，各地的蒸饺都有自己的地域特色，都是值得品尝的美味。详细>>

1、做法的区别

最为明显的区别就是在做法上，从字面上便能看出来蒸饺和水饺在做法上的差别。水饺是煮的，而蒸饺是蒸的。

2、饺子皮的区别

水饺和蒸饺由于做法上的不同，在饺子皮的制作上也需要适应各自的做法才能做出最好吃的味道。蒸饺和水饺用的面粉是一样的，可是二者揉面的方法却大不相同。蒸饺需要用“烫面”的方式来揉面，揉面时倒进适当的开水合成烫面糊，注意可以稍等水凉一些再下手，避免烫伤。水饺需要用凉水（冬季可以用温开水）来揉面，揉面时倒进适当的凉水和少量食盐合成面糊，揉好之后稍微静置一会就可以开始包了。

3、个头的区别

蒸饺一般皮略厚，这样蒸出来看起来更加水灵，饺子皮更加有光泽。而水饺讲究皮薄馅嫩，煮出来更加晶莹剔透，令人食欲大开。在个头上，蒸饺的个头比较大，一般一个笼屉只蒸三四个，而水饺则更加精致小巧，吃起来一口一个。

蒸饺和水饺哪个更好吃？这就要看个人口味了。蒸饺和水饺各有各的风味，蒸饺劲道，有嚼头，但有点干。水饺吃起来就比较软一些，口感好，特别是吃完后喝碗饺子汤，感觉特好。详细>>

1、蒸饺皮用开水和面，又称“烫面蒸饺”。就是面粉和开水按2比1的比例先和成面团，然后擀饺子皮包成蒸饺。这种“烫面蒸饺”吃起来非常软和，放凉也不会变硬。烫面蒸饺的面怎么和>>

2、做蒸饺皮用的面一半用开水和面，一半用凉水和面，两种面团和好后放在一起揉成面团，这种做法叫“半烫面蒸饺”，这种蒸饺吃起来劲道又软和，口感会更好些。蒸饺是全烫面好还是半烫面好>>

蒸饺用的是未经发酵的的死面，发面需要添加酵母，而死面不需要添加酵母，其次就是发面需要醒面，一般经常是被用作蓬松的食物，比如包子、馒头、面包以及油条等食物；而死面不需要太蓬松，一般被用来制作面条、面饼以及饺子等。 详细>>

1、把500克高筋面粉倒入面盆中，加入5克猪油，分多次倒入250克开水，用筷子把面粉搅拌成面絮，尽量不要有干面粉。

2、把搅拌好的面絮盖好，自然放凉后用手揉成面团，一直揉到面光、手光、盆光为止。

3、揉光的面团盖上保鲜膜醒面20分钟，然后继续把面团揉到光滑细腻。

4、揉好的面团覆盖上保鲜膜防止风干，等饺子馅拌好后，就可以包蒸饺了。详细>>

1、做蒸饺皮用的面团要用开水和面，这样擀出来的饺子皮才能软和，饺子放凉也不会变硬。

2、在和面时加点猪油可以让做出来的蒸饺皮柔软，而且吃起来香，看起来颜色油亮，引人食欲。

3、面团在醒时一定要用保鲜膜盖严，不然热面团很容易风干。

4、虽然做蒸饺皮和水饺皮在和面时，加水量是一样的，但是开水的水分更容易蒸发，如果喜欢蒸饺皮吃起来更软和些，可以把加水量稍微增加。详细>>

蒸饺的馅料是比较多的，主要可分为素馅和肉馅两种。

常见的素馅蒸饺有西葫芦、鸡蛋、韭菜、白萝卜、玉米、香菇、青菜、木耳、胡萝卜、莲藕、马蹄、粉条、芹菜、豆腐皮、菠菜、茴香、大白菜等众多食材，可以单独做蒸饺，也可以各种素菜混搭。

常见的肉馅蒸饺有玉米蔬菜猪肉馅、猪肉芹菜馅、猪肉大葱馅、韭菜虾仁馅、鲅鱼馅、纯驴肉馅、纯羊肉馅以及牛肉馅饺子等。蒸饺馅的做法大全>>

1、猪肉馅蒸饺蘸料：酱油+味精+花椒粉+辣椒油+香菜+姜末

将酱油味精和花椒粉混合在一起，然后加上辣椒油和香菜，最后倒入少许的姜末。这样的搭配能使猪肉馅儿提鲜，味道更香更美。

2、羊肉馅蒸饺蘸料：蒜蓉+酱油+腐乳汁+香葱

羊肉馅蒸饺搭配蒜泥蘸料，能很好的去除羊肉的膻味，还可以起到开胃的作用。

3、素馅蒸饺蘸料：干红辣子段+五香粉（一枚草果）+十三香

吃素馅蒸饺的时候，蘸料可以选择香辣口味的，这样的话吃起来口感才会更加的丰富。

蒸饺需要蒸10到15分钟左右。速食蒸饺蒸多久能熟？一般普通大小的素馅速冻饺子，在蒸笼上汽后蒸10分钟左右即可。而肉馅的速冻饺子，要在上汽后蒸15到20分钟。详细>>

通常情况下，冷冻的饺子是选择冷水上锅，新鲜的饺子是选择热水上锅。现包蒸饺的饺子皮和肉馅都是现做的，热水上锅更为合适，能够让饺子迅速蒸熟，并且能够锁住其鲜味。速冻蒸饺冷水上锅，是因为在蒸熟之前，会有一个解冻的过程，采用冷水上锅，能够使饺子在加热过程中逐渐解冻，之后再逐渐蒸熟蒸透。详细>>

用大火蒸约5分钟左右，将蒸饺子锅中的水烧开，然后再改为中小火10-15分钟，让饺子内部的馅料逐渐蒸熟，这样蒸出来的饺子不仅香软，而且个个分明，熟透均匀，口感好吃。详细>>

1、蒸笼刷油：用干净的刷子，蘸一丁点食用油，在蒸笼上刷一遍，这样能够避免饺子皮黏在蒸笼上面。没有刷子的也可以用手在蒸笼上抹一层油。

2、烧水：在锅内加水，如果蒸1-2次，水深2指就够了，如果时间比较紧的，可以放开水进去。再放入支架，盖好盖子，开大火，把水烧开。

3、放入饺子：水开后放入蒸笼，然后用长筷子或者夹子将饺子一一放在蒸笼上，注意不要贴在一起了。然后盖上盖子，开中小火，蒸10-15分钟。

4、夹出饺子：水开蒸15分钟，关火之后等5分钟再开盖夹出蒸饺。详细>>

1、湖北金鱼饺

鄂菜金鱼饺因其外表晶莹透亮似金鱼而得其名，饺子皮是采用澄粉与生粉制作，经过沸水烫面后再包馅，然后捏制成金鱼的形状再进行蒸制，蒸好的金鱼饺栩栩如生非常的漂亮，吃起来也非常的美味。

2、广东虾饺

虾饺是广东省广州市的一种特色小吃，属于粤菜系。传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，馅料有虾，有肉，有笋，味道鲜美爽滑，美味可口。

3、扬州蟹黄蒸饺

蟹黄蒸饺是扬州的经典小吃，顾名思义它的主要食材就是蟹黄，再以其它的食材为铺，如蟹肉、海参、鸡蛋、竹笋等，蒸好的蟹黄饺鲜味十足，皮薄馅多吃起来非常过瘾。

4、四川广安鸳鸯饺

鸳鸯饺是四川省广安市的著名传统小吃。鸳鸯饺的馅料很丰富，一饺双味是鸳鸯饺的特色，一般多以两种馅的饺子搭配着吃，也会同时包在一个饺子里面，但在中间会用饺子皮隔开。

5、沙县蒸饺

沙县小吃的蒸饺形状小巧，刚好一口一个，又称“柳叶饺”，除了外形有特色以外，最主要的是皮薄馅大，汁多味美。吃的时候蘸着醋非常美味，外形上看起来非常具有浓郁的地方特色。

6、郑州老蔡记蒸饺

老蔡记蒸饺是郑州市著名的传统小吃，属于豫菜系。有皮薄微黄、色泽光亮、馅饱透明、造型美观、灌汤流油的特点。

中国十大饺子>>

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