鲶鱼市场价多少钱一斤 怎么挑选新鲜鲶鱼

鲶鱼市场价多少钱一斤

1、胡子鲶

广西南宁市宾阳县胡子鲶6元/斤；广西钦州市钦南区胡子鲶7元/斤等。

2、本地塘鲺

广东广州市荔湾区本地塘鲺10元/斤；广东茂名市高州市本地塘鲺7.2元/斤；广西南宁市宾阳县本地塘鲺6元/斤；广西桂林市荔浦市本地塘鲺15.5元/斤等。

3、埃及塘鲺

广东广州市花都区埃及塘鲺13.4元/斤；海南海口市秀英区埃及塘鲺6元/斤等。

4、大口鲶鱼

浙江湖州市南浔区大口鲶鱼14.17元/斤；山东济南市历城区大口鲶鱼15.83元/斤；湖南岳阳市君山区大口鲶鱼6元/斤；广西南宁市宾阳县大口鲶鱼9元/斤；四川眉山市东坡区大口鲶鱼11.5元/斤等。

备注：以上价格来源自网络，仅供参考。

怎么挑选新鲜鲶鱼

1、看鲶鱼的颜色

鲶鱼因种类不同，外形上有比较大的差异。一种是青灰色，一种是牙黄色，牙黄色的鲶鱼身上有花斑。尽量不要选黑色的鲶鱼，黑色的鲶鱼土腥味最重。在挑选鲶鱼的时候一定要选择大小差不多的，不要选择黑色的鲶鱼。

2、看鲶鱼的活性

因为天性的原因，鲶鱼并不喜欢活动，我们在选购鲶鱼时，应该挑选活力较好的鲶鱼，因为这样的鲶鱼肉质会细腻一些。鲶鱼身上的肉多为肥肉，人工饲养的鲶鱼，常年生活在鱼塘底部，活动量特别小，虽说体型巨大，但是口感却不好。

2、观察鲶鱼身上有无伤痕

优质的鲶鱼身上没有瑕疵，更不会有伤痕，有伤痕的鲶鱼一般都存放了较长时间了，正是在转存时，才造成了身上的伤痕。

4、尽量挑选鲜活的鲶鱼

在挑选鲶鱼时，我们应该选择那些鲜活的鲶鱼，不要选择冷冻的鲶鱼，因为我们不知道冷冻的鲶鱼被储存了多长时间，质量无法保证。鲜活的鲶鱼，我们可以直接观察到它活着的状态，所以说这样的鲶鱼口感更加鲜美。