芒果干的家常做法怎么做 芒果干怎么晒不发黑

一、芒果干的家常做法怎么做

家常版芒果干的制作，不用烤箱，不受工具拘束，具体方法如下：

食材：芒果、30g白糖、100g水。

第1步：芒果洗干净，尽量挑刚刚熟的芒果，果身比较硬一点的，这样做出来的芒果干不会太糯软。

第2步：芒果去皮切成薄片，厚度在3毫米到5毫米之间都可以，喜欢吃软一点的就切的稍微厚一点，喜欢吃硬一点的就切的稍微薄一点。

第3步：锅中倒入100g的清水和30g的白糖，开中火把白糖熬至全部融化，烧开之后关火，把切好的芒果片放入熬好的糖液中，放至完全冷却之后放入冰箱冷藏3个小时。

第4步：将冷藏好的芒果片取出来，一片一片的摆放到晾架上，放到阴凉通风的地方晾晒24个小时左右，中途每隔3-4个小时翻一次面，晾到芒果干变干变得有韧性就可以吃了，吃不完的放到密封罐中保存即可。晾的时间也不要太长，不然会很硬，咬都咬不动哦。

二、芒果干怎么晒不发黑

想要晒的芒果干不发黑，也是有一些小技巧的，下面就是晒芒果干不发黑的具体方法：

1、要选择新鲜成熟的芒果为原料，要满足无腐烂、色泽好、颜色黄这几点。不过也不用过熟，成熟度在8~9成就可以了，过熟的芒果容易烂。

2、使用烘干机。芒果片摆在烘干机上，采用最高温，机器不同烘干的时间不固定，可以随时开盖检查，以达到想要的芒果干状态为准。自制的芒果干没有添加防腐剂，容易氧化，因此芒果晒干后会变黑。使用烘干机晒芒果干比光照晒干所用时间更短，能有效减少芒果干的氧化时间，缓解芒果干的变黑程度。