黑茶是什么茶 黑茶品种有哪几种

一、黑茶是什么茶

黑茶是我国六大茶类之一，以熟叶为原料通过杀青，揉捻，渥堆，松柴明火干燥四大工艺加工制成，这种茶色泽黑褐油润，汤色鲜明红亮，口感略带松烟香味，具有独特的陈香、滋味醇厚、汤色橙黄明亮等品质特征。

黑茶是内地茶区和北方少数民族地区在茶马交易的过程中，演化发展起来的茶类，古时候，蒸青团茶运输到边塞地区，需要肩扛马驮，长途跋涉，期间由于湿热作用，使茶叶发生了多酚类物质的氧化聚合，因绿茶的叶绿色脱镁反应，其外观自然氧化变成了黑褐色或乌黑色，习惯上，人们称之为“黑茶”。

二、黑茶品种有哪几种

黑茶作为六大茶类之一，其品种种类也是相当丰富的，那么黑茶有哪些品种呢？

1、按地域不同分

（1）泾阳茯砖茶

茯砖这个名字来自泾阳，泾阳茯茶是一种早期的黑茶品种。起初，陕西泾阳当地的茶商从湖南等地购买茶叶原料，然后带回泾阳，进行当地加工。由于大多是在三伏天加工，其香味和功能与茯苓相似，再将成品压成砖状，故称之为茯砖茶。随着古丝绸之路的繁荣和发展，泾阳茯砖茶也销往世界各地。

（2）安化黑茶

湖南安化黑茶主要产于湖南益阳安化县，黑茶最好的原料产于马二溪，湖南黑茶是由新鲜切好的茶叶经过杀青、第一次揉捻、渥堆、二第次揉捻和干燥五道工序制成的。湖南黑茶条索卷折成泥鳅状，色泽油黑，汤色橙黄，叶底黄褐，清香醇厚，松烟缭绕。毛茶经蒸压装篓后称天尖，蒸压出黑砖、花砖或茯砖。

（3）广西六堡茶

广西六堡茶的产地为广西省梧州市苍梧县六堡镇，属黑茶，其茶性温和，是采摘一芽一叶至一芽三、四叶及同等嫩度对夹叶为原料，经杀青、初揉、堆闷、复揉、干燥、毛茶等初制和精制工序制成，其成品茶具有红、浓、陈、醇的显著特征。六堡茶历史悠久，最早可追溯到一千五百多年前。清嘉庆年间以其特殊的槟榔香味而列为全国24种名茶之一。

（4）雅安藏茶

藏茶属于最典型的黑茶，颜色呈深褐色。雅安藏茶采用高海拔当年生成熟茶叶和红苔为原料，经数十道特殊工艺精制而成，“红、浓、醇、陈”特色鲜明。藏茶含多酚类物质、纤维素、维生素、生物碱、茶多糖及微量元素硒，可为在高原生活的人们补充各种营养物质等。

（5）湖北青砖茶

青砖茶是享誉国内外的特色茶叶品种，属黑茶种类，是湖北省名优茶品，已有600多年的历史。青砖茶主产于湖北省咸宁地区的蒲圻、咸宁、通山、崇阳、通城等县，其中尤以咸宁赤壁较为显著，产量较高，品质优。成品青砖茶的外形为长方形，色泽青褐，香气纯正，汤色红黄，滋味香浓，由于品质较佳，具有多种营养价值，受到大众喜爱，大多销往内蒙古等西北地区。

（6）普洱熟茶

普洱熟茶采用云南大叶种晒青毛茶为原料，经渥堆、发酵、干燥等工艺制成的特种茶品，根据制作形式的不同，分为散茶、紧压茶两种，成品熟茶色泽呈红褐色，条索紧实饱满，且金毫显露，泡之，汤色红浓明亮，滋味醇厚饱满，甜滑细腻，香气馥郁，韵味十足。根据制作工艺分类，普洱熟茶目前更多的说法是将其归类为黑茶。

2、按工艺不同分

（1）紧压茶：紧压茶为砖茶，主要有茯砖、花砖、黑砖、青砖茶，俗称四砖。

（2）散装茶：散装茶主要有天尖、贡尖、生尖三种，统称为三尖。

（3）花卷茶：花卷茶有十两、百两、千两等多种。