板栗饼是哪里的特产 板栗饼在家怎么做

一、板栗饼是哪里的特产

板栗饼以纯天然板栗，优质花生油为主要原料，按历代相传的手工工艺精制而成，是闽北传统名点之一，最早发源于福建地区。

板栗饼流行于北京、南京、黑龙江、辽宁、山东、四川、湖北、陕西、山西、河北、合肥、上海地区，板栗饼用优质淀粉、食用油等调和做成皮，以优质去皮山东板栗为主馅，配合大众的不同口味，加入各种调料，精工制作而成。

由产自闽北小壳板栗为料,辅以蔗糖、精粉、花生油烘培而成，不含香精、色素、纯绿色食品。板栗饼呈金黄色，无壳、无粒、无杂质，松软可口，饼皮有多重薄皮叠成，色、香、味俱佳。食时起酥、绵软、润滑，甜而不腻，凉爽适口。饼内板栗馅清甜滋润，含大量蛋白质、脂肪等营养成份，深受人们喜欢。吃到嘴里酥酥的糯糯的,香酥可口，无论是做早餐、宵夜、还是配茶、做零食，都特别适合,是男女老幼喜爱一种天然低糖素产品。

二、板栗饼在家怎么做

食材：面粉300克、板栗1碗、白糖50克、玉米油110克。

做法：

1、300克面粉、板栗买的剥过皮的，比较省事。

2、板栗提前蒸熟，锅中加水，将板栗放入蒸锅大火蒸20分钟左右蒸熟。

3、水油皮制作，200g普通面粉，装入碗中，加入白糖50克，玉米油50克搅拌均匀。

4、搅拌成面絮，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置20分钟。

5、油酥皮制作，面粉100克中加入60克玉米油搅拌均匀。

6、搅拌没有干粉，用手团成面团，盖上保鲜膜静置20分钟。

7、蒸熟的板栗，放入料理机加少许白糖搅打成小颗粒状。

8、取出静置好的水油皮面团，揉光滑搓成长条状，切成14个小剂子，油酥面团揪成等份的剂子揉圆。

9、取水油皮剂子擀圆，放上做好油酥，像包包子一样包起来，收口朝下。

10、把面团擀成长椭圆形，从一头卷起来，收口朝上，再擀成椭圆形卷起来，这个手法重复3次。

11、最后擀成圆饼，将板栗馅儿团成和面团等份圆球，圆饼包入板栗馅料。

12、用虎口处收紧，稍微按扁做成饼，依次全部做完。

13、电饼档上下盖加热，刷一层油，摆上板栗饼，盖上盖子，三分钟后揭开锅盖翻个面，盖上盖子继续烙，来回多翻动几次，烙制饼皮外皮金黄，表面起酥，即可出锅。