李锦记叉烧酱的用法 李锦记叉烧酱做叉烧肉

李锦记叉烧酱做叉烧肉

1、将肉放在砧版上垂直扎满孔，再放在大盆里，加叉烧酱2大满匙、生抽约3大匙、胡椒粉1小匙、花椒粉1/2大匙、高度酒2大匙，用手搅拌均匀，每条肉都按摩按摩，然后放在密实盒，放在冰箱1-2夜；

2、将烤肉的烤盆洗干净，将腌过的肉平铺在烤盆里，用锡纸把面上包好放入预热好的烤箱425-450°F，烤25-30分钟，时间到了用食物温度计插入肉里看是否达到肉熟的温度，一般要求肉熟透要170°以上，如果肉太厚不够熟，烤熟为止；

3、用一碗、放一满大匙叉烧酱、蜂蜜2大匙、生抽1大匙，搅拌均匀。将烤过的叉烧重新放入烤盆，表面涂上搅拌好的碗汁；

4、用Broil功能（上火）用Low档，烤10-15分钟，烤至微焦、肉色较深红的样子，但不要烤成黑色，烤好一边后用夹子将肉反转，再涂上碗汁再烤；

5、用一小碗，加小半碗水约50ml，玉米淀粉1满小匙勾兑成水淀粉，用刚才用剩的碗汁约小半饭碗，再加小半饭碗清水，搅拌均匀，倒入锅里，开火，再慢慢注入水淀粉，用勺子不断搅动至起泡和汁稠，如果在烤肉时用完了刷表面的碗汁，可另外用小量的叉烧酱、生抽和水来做浇汁。食用时切片，再浇上浇汁，这样就比较方便了。

李锦记叉烧酱的用法

1、叉烧酱排骨

主料：猪排骨

辅料：油、大蒜、生抽、叉烧酱、冰糖

做法：排骨处理干净，生抽腌制20分钟。锅里倒油，七分热，下排骨炸(提前控干一下)。金黄色捞出。锅里留少许底油，下蒜末煸香，下入叉烧酱料。下排骨，水，冰糖，大火烧开，小火炖，大火收汁即可。

2、叉烧酱豆腐

主料：油豆腐

辅料：生抽、叉烧酱、麦芽糖、白糖

做法：将所有的酱料拌在一起，加少量水，用慢火熬，开后放入豆腐翻炒均匀即可。

3、叉烧酱烤翅

主料：鸡翅

辅料：姜、料酒、老抽、叉烧酱、蜂蜜、黑胡椒粉、小葱

做法：鸡翅洗净充分擦干，两面划花刀，然后将鸡翅放入容器里并加入所有调料拌匀。然后连汤汁一起倒入保鲜盒内，盖好盖子入冰箱冷藏过夜。最后将腌好的鸡翅入预热的烤箱，200度烤45分钟左右，烤的过程中记得要翻面。李锦记产品推荐>>