保健食品，即适于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的的食品。不是任何物品或者其加工品都能用于保健食品，只有被列入“可用于保健食品的物品名单”的物品才能用于保健食品。
原国家卫生部于2002年下发《关于进一步规范保健食品原料管理的通知》，公布114种可用于保健食品的物品名单，以及59种保健食品禁用物品名单。
*下列物品只可以有限度用于保健食品之中
| 名称 | 名称 | 名称 |
| 人参 | 石斛（需提供可使用证明） | 厚朴花 |
| 人参叶 | 地骨皮 | 姜黄 |
| 人参果 | 当归 | 枳壳 |
| 三七 | 竹茹 | 枳实 |
| 土茯苓 | 红花 | 柏子仁 |
| 大蓟 | 红景天 | 珍珠 |
| 女贞子 | 西洋参 | 绞股蓝 |
| 山茱萸 | 吴茱萸 | 胡芦巴 |
| 川牛膝 | 怀牛膝 | 茜草 |
| 川贝母 | 杜仲 | 荜茇 |
| 川芎 | 杜仲叶 | 韭菜子 |
| 马鹿胎 | 沙苑子 | 首乌藤 |
| 马鹿茸 | 牡丹皮 | 香附 |
| 马鹿骨 | 芦荟 | 骨碎补 |
| 丹参 | 苍术 | 党参 |
| 五加皮 | 补骨脂 | 桑白皮 |
| 五味子 | 诃子 | 桑枝 |
| 升麻 | 赤芍 | 浙贝母 |
| 天门冬 | 远志 | 益母草 |
| 天麻 | 麦门冬 | 积雪草 |
| 太子参 | 龟甲 | 淫羊藿 |
| 巴戟天 | 佩兰 | 菟丝子 |
| 木香 | 侧柏叶 | 野菊花 |
| 木贼 | 制大黄 | 银杏叶 |
| 牛蒡子 | 制何首乌 | 黄芪 |
| 牛蒡根 | 刺五加 | 湖北贝母 |
| 车前子 | 刺玫果 | 番泻叶 |
| 车前草 | 泽兰 | 蛤蚧 |
| 北沙参 | 泽泻 | 越橘 |
| 平贝母 | 玫瑰花 | 槐实 |
| 玄参 | 玫瑰茄 | 蒲黄 |
| 生地黄 | 知母 | 蒺藜 |
| 生何首乌 | 罗布麻 | 蜂胶 |
| 白及 | 苦丁茶 | 酸角 |
| 白术 | 金荞麦 | 墨旱莲 |
| 白芍 | 金樱子 | 熟大黄 |
| 白豆蔻 | 青皮 | 熟地黄 |
| 石决明 | 厚朴 | 鳖甲 |
| 名称 | 名称 | 名称 |
| 八角莲 | 石蒜 | 洋金花 |
| 八里麻 | 关木通 | 牵牛子 |
| 千金子 | 农吉痢 | 砒石（白砒、红砒、砒霜） |
| 土青木香 | 夹竹桃 | 草乌 |
| 山莨菪 | 朱砂 | 香加皮（杠柳皮） |
| 川乌 | 米壳（罂粟壳） | 骆驼蓬 |
| 广防己 | 红升丹 | 鬼臼 |
| 马桑叶 | 红豆杉 | 莽草 |
| 马钱子 | 红茴香 | 铁棒槌 |
| 六角莲 | 红粉 | 铃兰 |
| 天仙子 | 羊角拗 | 雪上一枝蒿 |
| 巴豆 | 羊踯躅 | 黄花夹竹桃 |
| 水银 | 丽江山慈姑 | 斑蝥 |
| 长春花 | 京大戟 | 硫磺 |
| 甘遂 | 昆明山海棠 | 雄黄 |
| 生天南星 | 河豚 | 雷公藤 |
| 生半夏 | 闹羊花 | 颠茄 |
| 生白附子 | 青娘虫 | 藜芦 |
| 生狼毒 | 鱼藤 | 蟾酥 |
| 白降丹 | 洋地黄 | — |
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