《居民食用植物油膳食健康研究报告》发布 中国植物油市场规模全球第一

《居民食用植物油膳食健康研究报告》在食用油安全研讨会上正式发布，对食用植物油的产业链、营养成分、健康影响、储藏及合理使用、市场情况以及面临的挑战和发展趋势等方面展开了全面深入分析，为居民、食品行业和政策制定者提供了科学依据和参考建议。

《报告》称，食用植物油是人体获取能量的重要来源之一，每克油脂可提供约9千卡的能量，为日常活动提供了动力支持。同时，植物油中含有亚油酸（ω-6系列）和α-亚麻酸（ω-3系列）等人体必需的脂肪酸，它们在细胞膜结构、激素合成、神经系统发育和功能维持等方面发挥着关键作用，且人体自身无法合成。此外，食用植物油还能促进脂溶性维生素（如维生素A、D、E、K等）的吸收和利用，对维持人体的视力、骨骼健康、抗氧化防御和血液凝固等生理过程具有重要意义。

《报告》认为，食用植物油对心脏、大脑的健康等存在诸多益处，但其氧化变质等潜在风险不容忽视。为此，科学食用和储存至关重要。从食用植物油产业发展看，随着新的植物油品种和生产技术的不断涌现，食用植物油市场竞争将更加激烈，企业需要通过创新产品等方式增强竞争力。

根据《报告》，中国是全球最大的食用植物油消费国，2024年中国植物油市场规模约为4024.8亿元。中国消费者对植物油的需求日益多样化，大豆油、花生油、菜籽油、玉米油等均有大量人群使用，而橄榄油、亚麻籽油等一些高品质植物油的需求也呈现快速增长趋势。