三门峡十大名菜

在三门峡灵宝，几乎没有人不爱喝羊肉汤，对当地人来说，这不仅仅是一种饮食习惯，经过多年的发展，它已经变成了一种文化符号，是灵宝美食文化的象征。灵宝羊肉汤可作火锅底汤、卤水汤汁，还可以烹制“上汤牛鞭”、“上汤白菜”等美味佳肴，但灵宝人最爱的还是纯正的羊肉汤。正宗的灵宝羊肉汤的制作过程繁琐，要经过选骨、砸骨、泡骨、汆骨、熬骨、配骨、煮肉这七道工序，烹制出来的汤色白似雪，香气浓郁，味道鲜美，让人吃过后回味无穷。 【 详细>>】

到河南三门峡必吃的10道经典菜肴有啥？Mai goo小编推荐陕州糟蛋。陕州糟蛋是“陕州四大名吃”之首，采用鸡蛋和黄酒酒糟加工酿制而成，已有百年历史，风味独特，营养丰富，品质醇厚，具有酒香，食之可增食欲，促进消化，深受食客朋友的喜爱。陕州糟蛋用料严格、操作精细、工艺讲究，蛋心呈红黄色细腻糊状，无硬心，有蛋香、脂香、酒香等多种香味，吃的时候也只需要去掉外壳，加一些香油，味道就已经很好了。 【 详细>>】

观音堂牛肉历史悠久，是三门峡市的名菜名吃之一。1901年，慈禧太后过道陕州区，食用观音堂五香牛肉后赞不绝口，并将其列为贡品，从此，观音堂牛肉名声大噪。制作观音堂牛肉需要将宰杀后的牛肉剔净骨头，分割成每块数十斤的大块，在加有大半缸水的缸中，放进适量的盐、火硝进行腌制，根据季节和气候的变化决定腌制时间长短，成品颜色深红，味道咸鲜，不仅美味，还有健美肌肉，增大气力之功效，各个年龄段的人都喜欢吃。 【 详细>>】

南村黄河大鲤鱼是到河南三门峡必吃的10道经典菜肴之一，它是一道经典豫菜。黄河鲤鱼和太湖银鱼、松江鲈鱼、长江鲥鱼并称为四大名鱼，以其肉质肥厚、细嫩鲜美，金鳞赤尾、体型丰满的特点驰名中外。南村黄河大鲤鱼以这种鱼作为原料烹制而成，将收拾干净的鱼腌制六小时，用玉米淀粉拍干，然后用六成热的油温炸至金黄色，浇上花椒、大料、干辣椒、葱、姜和山西老陈醋熬成的汤汁，外脆里嫩、酸甜咸香，让人念念不忘。 【 详细>>】

韶峰狮子头是三门峡本地菜，由六成肥肉和四成瘦肉加上葱、姜、鸡蛋等配料斩成肉泥，做成拳头大小的肉丸，可清蒸可红烧，吃起来肥而不腻，有肉质鲜嫩、清香味醇、四季皆宜的特点。韶峰狮子头与其他地方的狮子头最大的不同点在于它在其中加入了新鲜的马蹄，使得狮子头有一种马蹄的清甜。Ma igoo小编建议，喜欢吃狮子头的旅客到了三门峡，记得不要错过美味的韶峰狮子头哦！

“自家猪，自家菜，红白绿黄色泽鲜，七热三凉巧配置，接待宾朋设大宴……”这段俗语中描述的便是陕州的十碗席。陕州十碗席是三门峡十大最有名的宴席菜，它的摆放方式十分讲究，红、白两道主菜，就是条子肉和小酥肉，这种肉菜要摆在中间，上席黄花菜为针，下席海带为带，再加上桌四角放时令的四个菜，以及左右两席的萝卜和粉条，这就是相当正宗的陕州十碗席。十碗席有肉有菜，有热有凉，有汤有水，十道佳肴几乎同一时间出锅，堪称一绝。 【 详细>>】

十三花是三门峡卢氏县的一种传统宴席，据买购 网小编了解，早在晚清、民国时期，十三花饮食文化就自成一派，形成了具有豫西地方特有属性的饮食文化体系。十三花由十三道不同的菜组成，它品种多样、营养丰富、精美可口、制作精细、油而不腻、老少皆宜，最正宗的十三花荤素搭配，干汤相融，以蒸为主，兼以炒炸，用料做法相当讲究，主要有酱焖肉、糖焖肉、红条肉、白条肉、丸子、豆芽、粉条等菜品，有的上木笼蒸，有的用铁锅炒，配料多少，火候大小，道道都显功夫。 【 详细>>】

干煸卢氏香菇是三门峡的一道美味佳肴，用著名的卢氏香菇为原料制成。干煸卢氏香菇肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，常吃香菇具有防治肿瘤、抗血栓、保护肝脏之功效。制作干煸卢氏香菇首先需要起锅烧油，稍微加热后把洗好的香菇的伞面朝下一个个排入油锅中，湿润的伞面受热收紧变得紧绷油亮后换另一面，两面煸好后盛出待用，将切碎的大蒜和香菜放入锅中炒香，接着放入干煸过的香菇，翻拌均匀后调入一勺生抽，接着撒入少许食盐拌匀，焖几分钟即可出锅。 【 详细>>】

三门峡灵宝县不仅仅有羊肉汤，还有羊肉糊饽。羊肉糊饽的做法有点类似于羊肉泡馍，都是用羊肉汤来煮面食。制作羊肉糊饽首先要在锅里炒香葱花和豆芽，然后加大料粉、辣椒翻炒均匀，再加羊肉汤去煮开，接着把提前烙熟的大饼切成丝，放到锅里煮，一直煮到羊汤被饼丝吸收了，差不多半碗羊肉和一碗饼丝，到最后基本上就看不到羊肉汤了，只有粘稠的饼丝，最后加上羊血、羊肉翻炒均匀，撒点葱花就可以出锅了，吃起来口感很软，饼丝带有一股羊汤的鲜美味道，又鲜又香。 【 详细>>】

卢氏香酥鸡是十大三门峡最出名的菜品之一，其菜如其名，鲜香可口，香酥入味，深受广大游客的青睐。卢氏美食香酥鸡选取天然散养两年以上的土鸡制作，从选材到制作，突出原生态纯天然，以高汤蒸熟，火候足到，入油再炸，焦酥异常，其色红润，肉烂味美，彰显土鸡本身的香味，是质朴的卢氏人招待客人时才会上桌的美味。喜欢吃鸡肉的旅客来到三门峡卢氏县，不要错过卢氏香酥鸡哦。 【 详细>>】