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拉萨十大名菜排行 西藏拉萨10道经典名菜盘点
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导语
拉萨是西藏的政治、经济、文化和宗教中心,作为首批中国历史文化名城,拉萨以风光秀丽、历史悠久、风俗民情独特、宗教色彩浓厚而闻名于世。拉萨的美食名菜也颇为有名,拉萨美食以藏族风味为主,拉萨十大名菜包括烤羊排、酸萝卜炒牛肉丝、酱烧牦牛蹄、雪域羊头、原味牛舌、炸灌肺、咖喱牛肚等西藏十大经典名菜,还有手抓羊肉、藏式火锅、氽灌肠等拉萨特色菜,以下,请看小编带来的拉萨十大名菜排行榜,了解更多拉萨名菜及相关情况。
拉萨十大名菜
01
藏烤羊排
“中国菜”之西藏十大经典名菜
02
炸灌肺
西藏十大名菜
“中国菜”之西藏十大经典名菜
03
蒸牛舌
西藏十大名菜
“中国菜”之西藏十大经典名菜
04
酱烧牦牛蹄
“中国菜”之西藏十大经典名菜
05
雪域羊头
“中国菜”之西藏十大经典名菜
06
咖喱牛肚
西藏十大名菜
“中国菜”之西藏十大经典名菜
07
酸萝卜炒牛肉丝
“中国菜”之西藏十大经典名菜
08
拉萨手抓羊肉
09
藏式火锅
10
氽灌肠
西藏十大名菜
提醒:
本榜单仅供参考,务必实地考察、谨防诈骗、理性判断、审慎决策!
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榜单说明:
拉萨十大名菜排行榜,是小编主要根据拉萨地区在口味上具有特定风格特色的菜品、特色菜、传统名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等进行选择,参考西藏餐饮与美食行业协会评选的名菜,根据菜品历史、公众知名度,网络关注指数等情况,再结合其他互联网相关排行榜/榜单进行综合排行推荐,名单仅供参考,如有疑问,欢迎在末尾评论/批评指正。
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拉萨十大名菜
藏烤羊排
“中国菜”之西藏十大经典名菜
藏烤羊排是西藏拉萨的经典名菜,藏烤羊排的做法很简单,直接将一整块新鲜山羊排放入炕中,用木炭生烤,直到皮肉变成迷人的金黄色,直到香料与骨肉完全融合,散发出诱人的香味。做好的藏烤羊排外焦里嫩,肉烂味香,具有补血、补虚养身、补阳等功效。被评为“中国菜”之西藏十大经典名菜。
【 详细>>】
炸灌肺
西藏十大名菜
“中国菜”之西藏十大经典名菜
炸灌肺,藏语音洛乍,多见于拉萨等地,是西藏著名的特色名菜之一。炸灌肺是以羊肺为主料,配以酥油、面粉等。其做法是将酥油以及面粉塞入羊肺之中,先煮之后再经过油炸,这样吃起来则是外酥里嫩,非常好吃。炸灌肺的特点是色泽淡褐,外酥脆里软、味道香美。炸灌肺还是极好的凉菜,随食随取,可保存约1年之久。炸灌肺在“中国菜”评比中被中国烹饪协会评为“西藏十大经典名菜”。
蒸牛舌
西藏十大名菜
“中国菜”之西藏十大经典名菜
蒸牛舌,藏语音杰郎最,多见于西藏拉萨地区,是藏族饮食中著名的风味菜品。蒸牛舌以牛舌肉为主料,经煮蒸而成。蒸牛舌的特点是入口软嫩,味道鲜美而带椒香。小编了解到,藏餐的口味讲究清淡、平和,原味蒸牛舌通常除了盐巴和葱蒜,不放任何辛辣的调料;盐腌舌头通常是挤过汁的煮熟切片,一般采用冷食,生舌头可加葡萄酒温煮,或水煮后添各类配饰上桌。
酱烧牦牛蹄
“中国菜”之西藏十大经典名菜
酱烧牦牛蹄是西藏十大经典名菜之一,牦牛肉不膻,牛蹄更是,牦牛蹄脂肪含量少,筋多、骨髓多。酱烧牦牛蹄的做法是先起锅烧油,放入葱姜蒜和干辣椒加一把香葱、香菜、花椒煸炒,喜欢辣酱味可以放入煸炒。然后加入盐、生抽、老抽和蚝油,这时加开水,煮一会儿后倒入高压锅压制,四十分钟后美食出锅。一整根酱烧牦牛蹄,炖的辣乎乎,又香糯十足,搭配酥脆的茄饼,是奢华与质朴的互补,啃完牛脚再来上一碗浓香又美味的牛脚汤,美味又舒坦。
【 详细>>】
雪域羊头
“中国菜”之西藏十大经典名菜
雪域羊头,藏语音各夏卡察,是西藏地区的经典名菜之一。雪域羊头是一道用羊头肉为主要食材的美食。羊头在食用时用火烧脱毛,然后去其双角和双耳,将绵羊头去毛洗净煮熟后,剔下头骨上的肉,切成小块或薄片,然后用调料拌匀即可。雪域羊头味道醇厚,香辣可口,吃起来毫无膻味。雪域羊头在“中国菜”评比中被中国烹饪协会评为“西藏十大经典名菜”。
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咖喱牛肚
西藏十大名菜
“中国菜”之西藏十大经典名菜
咖喱牛肚是藏族特色菜之一,是一道凉拌菜,主要食材有土豆和牛肚,加上独特的咖喱味,让这道菜有着独特的魅力。咖喱牛肚的做法简单,是先将牛肚进行粗加工,用上汤、姜汁、酒、咖喱,把牛肚煮熟;烧锅下油,把薯仔炸至熟透呈金黄色,带起下蒜茸,红椒爆香,加入牛肚及原汁略闷。此菜特点是牛肚软滑,爽而不烂,具有咖喱独特风味。咖喱牛肚在“中国菜”评比中被中国烹饪协会评为“西藏十大经典名菜”。
【 详细>>】
酸萝卜炒牛肉丝
“中国菜”之西藏十大经典名菜
酸萝卜炒牛肉丝被评为西藏十大经典名菜,是一道以酸萝卜和牛肉为主要原料的美食。编辑了解到,酸萝卜炒牛肉丝的做法精髓在于泡椒和酸萝卜,喜欢的可以多放些,但平时不大吃辣的朋友,可将小米辣换为菜椒;腌制牛肉时,要加入适量的食用油,浸入牛肉纤维中的油分受热会膨胀,会切断纤维,炒出来的牛肉又滑又嫩。
【 详细>>】
拉萨手抓羊肉
手抓羊肉是中国西北蒙古、藏、回、哈萨克、维吾尔等民族喜爱的传统食物,手抓羊肉,相传有近千年的历史,原以手抓食用而得名。西藏手抓羊肉作为藏族的特色美食代表,有冷吃、热吃、煎吃三种吃法,吃法不一样,味道就会不一样。手抓羊肉选用鲜嫩的羊肉为原料,制作的手抓羊色泽鲜艳、肥而不腻、口感软韧,是不可多得美食。西藏手抓羊肉的特点是肉味鲜美,不腻不膻、色香俱全。
藏式火锅
藏族饮食以肉食为主,西藏人也爱吃火锅,藏式火锅在西藏拉萨地区也很受欢迎。藏式火锅主要原料是高山草原特有的牛肉,猪肉,配料是菌菇,素菜。将牛骨汤煮沸加入牦牛肉片,猪肉片,煮熟后加入菌菇片和蔬菜煮熟即可。火锅中还放了产自于西藏的各种药材以调味。鲜香美味,营养丰富,老少皆宜,可生热保暖,补充维生素,强身健体。
【 详细>>】
氽灌肠
西藏十大名菜
氽灌肠是西藏地区的特色菜,又称三肠、五肠,以新鲜羊小肠为衣,分别灌以羊血、羊肉、青稞面或豆面,分称血肠、肉肠、面肠,合称三肠;据小编了解,另有灌以羊肝、羊油者,分别称肝肠、油肠,与前三肠合称五肠,是西藏一道著名的特色菜,属于藏菜。此菜多为藏族同胞在新年时成批灌制,供年节氽食。
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