菜系/中餐

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山南十大名菜

山南有什么好吃的特色菜到西藏山南必吃的10道经典名菜

山南市是西藏古文明的发祥地之一，拥有悠久的历史和灿烂的文化，吸引了很多旅行者前来观光。美食是旅行的过程中不可缺少的一部分，MAIGO O网小编整理了一份到西藏山南必吃的10道经典名菜盘点，包括了山南辣牛肚、酥炸羊腩、蒸牛舌、藏式火锅、达古石锅鱼、炒羊肺、藏族血肠、坨坨肉、烤藏香猪、人参果饭等。下面，一起来看看山南有什么好吃的特色菜推荐及其相关知识吧。

01

山南辣牛肚 麻辣鲜嫩

综合指数：91.5

02

酥炸羊腩 颜色金黄/外焦里嫩

综合指数：90.4

03

蒸牛舌 入口软嫩/鲜美椒香

综合指数：89.0

04

藏式火锅 汤色清亮/鲜淡咸香/嫩滑爽口

综合指数：87.1

05

达古石锅鱼 无腥味/味道鲜美

综合指数：85.8

06

炒羊肺 绵软香糯/略带麻味

综合指数：84.4

07

藏族血肠 外部有嚼劲/内部口感细腻

综合指数：82.5

08

坨坨肉 肉味醇厚/细嫩鲜美/脆而不绵/肥而不腻

综合指数：81.2

09

烤藏香猪 肉嫩皮脆/肥而不腻

综合指数：79.5

10

人参果饭 软糯清香

综合指数：78.3

山南十大名菜，是MAI goo小编主要依据山南市特色菜、传统名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等进行选择，根据菜品历史、公众知名度，网络关注指数，并参考互联网相关排行榜/榜单，进行综合排行推荐，名单仅供参考，如有疑问，欢迎在末尾评论/批评指正。为我喜欢的投票>>

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山南十大名菜

1、山南辣牛肚

麻辣鲜嫩

山南辣牛肚以牛肚为主料，配上干辣椒和青尖椒等配料，辅以料酒、盐、味精、葱姜、酱油、花生油和花椒等调料做成。将牛肚煮至熟烂，搭配上辣椒丝和香菜段，既有麻辣的刺激，又有香菜的清爽，加入葱姜，使得菜品更加去腥解腻，料酒则可以提升整道菜的口感和香味。若有机会来到西藏山南市游玩，mai goo网编辑建议大家尝一尝山南辣牛肚哦。【详细>>】

2、酥炸羊腩

颜色金黄/外焦里嫩

酥炸羊腩是十大最受欢迎的西藏山南菜品之一，这道菜以羊腩为主要材料，先腌入味，然后将其蒸制软烂，改刀上浆，冲炸而成，成品颜色金黄，外焦里嫩。酥炸羊腩具体的做法是将羊腩切成块状，放入盆中蒸熟；然后将面粉和淀粉放入碗中，加冷水调成脆浆，加入猪油、碱水和发酵粉搅拌均匀，将羊腩块裹上脆浆粉放入油锅中炸至酥脆呈金黄色即可。上桌食用时，可准备甜酱或辣酱，搭配酥炸羊腩一起吃。【详细>>】

3、蒸牛舌

入口软嫩/鲜美椒香

到西藏山南必吃的10道经典名菜有啥？Ma igoo网编辑推荐蒸牛舌。在西藏，蒸牛舌也叫音杰郎最，这道菜以牛舌肉为主料，经煮蒸而成，具有入口软嫩，味道鲜美而带椒香的特点。除了盐巴和葱蒜，蒸牛舌几乎不放其他的调料，体现了返璞归真的藏族饮食文化。西藏的牛舌除了蒸制之外，还可以煮、酱、烧、卤，其中最有特色的是加葡萄酒温煮的牛舌，用这些方法烹制的牛舌可冷食或热食，不论是否加调料味道都是不错的。

4、藏式火锅

汤色清亮/鲜淡咸香/嫩滑爽口

藏式火锅是西藏地区的传统火锅，在山南市等地十分受人欢迎。这种火锅以原生态牦牛肉为主料，不同于其他火锅的边吃边涮，而是将荤素菜一起放在锅里煮熟再吃，有的地方还会附上特色的白面馍馍一起食用。藏式火锅食材丰富，有高原特产的牛、羊、猪肉，还有菌菇和一些野菜，锅底中放入当地产的特色药材和香辛料，在增添风味的同时还能提升火锅的营养价值。【详细>>】

5、达古石锅鱼

无腥味/味道鲜美

除了墨脱石锅之外，西藏山南市桑日也有质量上乘的石锅——达古石锅。桑日县达古村的居民世世代代以捕鱼和打猎为生，因此达古石锅常被当地人用来烹制石锅鱼，并且达古石锅的外表也有一对可爱的“鱼尾”标志。野生鱼、野生当归搭配上生鱼酱，便是一顿丰盛的达古当归石锅鱼餐，用这种石锅做出来的鱼菜没有腥味，味道更加鲜美，在短时间内还不会变凉，受到广大食客的青睐。【详细>>】

6、炒羊肺

绵软香糯/略带麻味

去西藏山南旅游有什么好吃的特色菜可以吃吗？炒羊肺以羊肺为主要食材，是用面粉和辣椒等调料加水拌匀后灌满羊肺，煮熟后捞起并切片，加适量作料煎炒而成，炒制的时候不需要加入太多的佐料，加适量的盐、胡椒粉、辣椒即可，炒的时间也不宜过长，否则羊肺的口感会变得很老，因为羊肺已经被煮过了。炒羊肺不仅美味，还有滋肺润肺、利水消渴和补虚损的功效，适量食用对身体有一定的好处。【详细>>】

7、藏族血肠

外部有嚼劲/内部口感细腻

藏族血肠可以说是藏民十大最爱吃的菜肴之一。藏民在宰杀羊之后，羊血不单独食用，而是灌入小肠内煮熟吃。把羊血收集起来，羊肉剁碎加入调味料，和羊血均匀搅拌在一起后用线系成小段，然后将灌好的血肠放开汤中煮，直至其浮起来，呈灰白色即可出锅。煮好的血肠切开，色泽红亮，可以直接吃或者搭配其他的青菜，外面的大肠吃起来有韧性和嚼劲，里面的羊血口感细腻软嫩，咸咸香香，没有腥味，就算是吃多了也不会觉得腻。【详细>>】

8、坨坨肉

肉味醇厚/细嫩鲜美/脆而不绵/肥而不腻

坨坨肉是西藏山南市好吃的特色菜，它的主要原料为猪肉或羊肉。把肉切成小块煮熟，放入调料缸里腌制，这使得坨坨肉有了独特的口感和香味。腌制完后，将坨坨肉切片，浇上蒜水或花椒水为其增添风味即可食用。坨坨肉肉味醇厚、肉质细嫩且鲜美、脆而不绵、肥而不腻，颇有藏族之味。想体验藏族的传统美食，就来西藏山南市吃一次坨坨肉吧！【详细>>】

9、烤藏香猪

肉嫩皮脆/肥而不腻

藏香猪是川西高原的特产，又叫蕨麻猪，因其以蕨麻为食而得名。藏香猪以烤制的食用方式为主，在烤猪之前，要去除猪的内脏和头蹄，内涂调料，外裹泥巴，将其埋入无烟的牛粪火堆中炙烤，烤到泥色呈褐黄色时，猪毛随泥巴脱落，就可以装盘，搭配上佐料切割着食用了。烤藏香猪吃起来肉嫩皮脆，鲜香无比，肥而不腻，十分好吃。Mai goo网编辑提醒，烤藏香猪的时候一定要勤转动，这样烤出来的猪才能色泽均匀。

10、人参果饭

软糯清香

人参果饭也叫“卓玛折丝”，被藏民视为一种吉祥的食物，一般旨在大事和年节时食用。人参果饭的做法比较简单，将人参果煮熟后，放在米饭上面，适量地撒些白糖，再均匀地淋上一勺滚烫的酥油汁，一份营养又好吃的人参果饭就做好了。在藏历新年，人参果、酥油和米饭搅拌在一起，成为了山南人民每逢佳节的限定主食，这也是当地人祈愿生活甜甜蜜蜜的象征。【详细>>】

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地方菜菜系/中餐 ★★★

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