咖喱牛肚是一道美食，牛肚软滑，爽而不烂，具有咖喱独特风味。制作原料主要有牛肚、马铃薯。2018年9月，咖喱牛肚被评为“中国菜”之西藏十大经典名菜。那么，怎么做好吃的咖喱牛肚呢？下面就一起来看看咖喱牛肚的做法吧。
用料
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牛肚
120克
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牛心
120克
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粉丝
适量
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咖喱粉
适量
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油豆腐
适量
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笋叶
适量
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蟹味菇
适量
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水
适量
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猪骨高汤
适量
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食用盐
适量
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黑胡椒粉
适量
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白糖
适量
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香葱
适量
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生姜
适量
做法
- STEP 01
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将笋叶清洗干净，沥去水
- STEP 02
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将粉丝放入冷水中，浸泡至软
- STEP 03
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将蟹味菇摘去根部，清洗干净
- STEP 04
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姜切片，葱洗净切段
- STEP 05
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泡软的粉丝清洗干净，沥去水
- STEP 06
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煮锅中放入适量水，放入葱、姜，煮开后放入2支史云生猪骨高汤，搅匀
- STEP 07
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放入牛肚、牛心、油豆腐、蟹味菇、粉丝
- STEP 08
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放入咖喱粉，搅匀
- STEP 09
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放入盐、黑胡椒粉、白糖，搅匀
- STEP 10
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煮至食材变熟，煮时不时用勺背摁压油豆腐，使之吸入汤汁
- STEP 11
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放入笋叶，煮至笋叶变熟后即可盛出食用
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