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宿州十大名菜

宿州好吃的十大菜品推荐 安徽宿州10道特色名菜排行
本文章由 MAIGOO榜单研究员804号 上传提供 评论 发布 纠错/删除 版权声明 0
宿州,简称“蕲”,别称蕲城、宿城。宿州位于安徽的北边,人称安徽的“北大门”,很多人最爱吃的水果砀山酥梨也是产自这里,有着安徽风味的符离集烧鸡更是闻名全国。那么宿州好吃的菜有哪些呢?安徽宿州名菜有符离集烧鸡、萧县鱼咬羊、埇桥栏杆牛肉、灵璧霸王别姬、皇藏峪蘑菇鸡、砀山酥梨盏、灵璧大块牛肉、泗县金丝绞瓜、砀山红烧大鲤鱼、埇桥八大碗等。以下,请看MAI GOO小编带来的宿州十大名菜排行榜,了解更多宿州特色名菜及相关情况。
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宿州十大名菜,是MAI GOO美食小编主要依据宿州地区的经典菜、特色菜、传统名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等进行选择,参考宿州市餐饮与美食行业协会评选的名菜、以及“皖美好味道·百县名小吃”,根据菜品历史、公众知名度,网络关注指数等情况,并参考互联网相关排行榜/榜单,进行综合排行推荐,名单仅供参考,如有疑问,欢迎在末尾评论/批评指正。 为我喜欢的投票>>

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宿州十大名菜
中国十大好吃的烧鸡徽菜十大名菜国家地理标志保护产品
符离集烧鸡是安徽省宿州市埇桥区的特色传统名菜,因原产于符离镇而得名。是中国地理标志产品,也是中华历史名肴,和德州扒鸡、河南道口烧鸡、锦州沟帮子熏鸡并称为“中国四大名鸡”。符离集烧鸡经过宰、烫、搓、洗、扒、磕、漂、别、晾、炸、卤等十多道工序。宰杀时,洗净鸡身,扒出内脏,翅膀翻别,使鸡呈椭圆形。用高浓度“糖+蜜水”沾抹鸡身,下油锅翻炸、呈金黄色,捞出下卤锅武火高温卤煮、文火回酥捞出。正宗的符离集烧鸡造型为睡美人型,盘腿填腹、饱满俊秀;色佳味美,香气扑鼻,肉白嫩,肥而不腻,熟而不破,肉烂脱骨,嚼骨而有...余香,一口下去,汁水满盈。 【展开全部】 【 详细>>】
徽菜传统十大名菜
宿州的名菜有哪些?著名的鱼咬羊就是安徽省宿州市萧县的一道传统特色名菜。萧县鱼咬羊选用沱湖鳜鱼和萧县小山羊,把羊肉放到鳜鱼的肚子中,封口烹饪而成,堪称是“天鲜配”,又称“鲜炖鲜”,这样做出来的菜鱼鲜羊嫩,不腥不膻,味道奇香,汤味鲜美。细嫩的鳜鱼肉做皮,鲜香的羊肉做馅,包成饺子状,放在温火炖好的白嫩鱼羊汤里。汤汁黏稠,两者同烹,相得益彰,不腥不膻,鱼酥羊肉烂,吃起来口感软嫩滑爽、入口即溶。传说圣人创造“鲜”字,由‘鱼”“羊”二字配合,由此可见,鱼羊合烹之鲜美。Ma igoo小编到安徽宿州游玩时,第一...件事就是去尝一尝这鱼咬羊。 【展开全部】 【 详细>>】
3、埇桥栏杆牛肉
宿州十大小吃
栏杆牛肉是安徽省宿州市埇桥区栏杆镇的特色美食,也是一道宿州地方名菜,据说已有一千多年的历史,埇桥栏杆牛肉用的是传统的制作工艺和名贵的中药材卤制的,卤出来的牛肉色泽红亮,肉质细嫩,香气四溢,味道鲜美,烂而不腻,以其色正、味醇、口感好、营养丰富而远近闻名。埇桥栏杆牛肉现为埇桥区非物质文化遗产,相传已有千余年制作历史。栏杆牛肉选用一至三岁的黄淮平原上的黄牛为原料,经过宰、泡、搓、洗、漂、卤、晾等工序,配以三十六味佐料和名贵中药,最后通过一道特殊工序使每一味都能渗透肉中。据ma igoo编辑了解,此门技...艺与秘方由陈氏传人口身相传,不形成任何文字记载,因而有较强的神秘色彩。 【展开全部】
苏菜十大传统名菜
霸王别姬原名龙凤烩,是徽菜经典菜品,首批游安徽“不得不吃”的特色美食(小吃)。灵璧霸王别姬是安徽省宿州市灵璧县的特色菜,宿州十大名菜之一,为纪念西楚霸王项羽和虞姬而制作的特色美食。甲鱼性格凶猛喻作霸王,“姬”同“鸡”谐音,甲鱼又叫“鳖”、与“别”谐音,菜名由此而来。此菜把甲鱼和鸡放入大沙煲中,加入火腿、干贝、笋尖等佐料文火慢炖,汤汁清澄,味鲜醇厚,鸡、鳖肉质鲜嫩酥烂,营养丰富,为宴席肴馔中之上品。 【 详细>>】
宿州十大小吃
皇藏峪蘑菇鸡是安徽省传统名菜,也是安徽宿州十大特色名菜之一。蘑菇鸡的主要食材,选用的是皇藏峪农家散养的土鸡,鸡肉质紧实,口感佳。蘑菇是采摘自皇藏峪原始森林中的天然蘑菇,让鸡肉更加香味浓郁,鲜美可口。在砖砌的锅墙上,加上木材、旺火烧煮,文火慢炖、加上天然的蘑菇,大大的葱、姜、蒜、川椒、樱头椒等配料烧制而成的。加上当地厨师独特的烹饪技术,做好的蘑菇鸡软烂可口,淋上辣味十足的汤汁,香味立刻就飘了出来,令人食欲大增,回味无穷。 【 详细>>】
砀山酥梨盏是安徽宿州砀山的一道特色名菜。砀山是中国酥梨之乡,酥梨种植面积现有70万亩。砀山酥梨被誉为“果中甘露子,药中圣醍醐”。砀山酥梨盏选用新鲜砀山酥梨,挖空作为盏身,在里边盛入芡实、野米、藜麦等辅料,再搭配上枸杞、话梅、冰糖等食材,文火炖制而成。砀山酥梨盏看着金黄诱人,吃着甘甜可口、生津养胃,还能润肺止咳,营养丰富,是广受欢迎的一道开胃甜品。 【 详细>>】
宿州特色菜有哪些?皖北地区爱吃牛肉,在灵璧流行一道传统菜肴:大块牛肉。璧美食汲取苏、鲁、豫、皖和淮扬菜系各家所长,形成特色鲜明的灵璧本帮菜系。灵璧大块牛肉采用皖北黄牛肉和牛腩筋“牛肚绷尖”,切成大块用传统方法烹制而成,配以辣椒、黄酒、秘制调料等。菜品上桌后,视之肉滑汤浓,闻之醇香垂涎,食之肥而不腻,软烂爽口、齿颊生香。 【 详细>>】
凉拌泗县金丝绞瓜是一道美味的宿州特色菜。其主要原料金丝绞瓜是宿州泗县特产,重点培育的中国国家地理标志产品。此瓜皮色金黄,瓜瓤天然成丝似鱼翅,味道甘甜爽脆口感似海蜇,故被誉为“植物鱼翅,天然海蜇”。金丝绞瓜烹饪方法多种多样,炒、拌、炸、煲,各具风味,最经典的吃法还是凉拌。在绞瓜丝上,淋上盐、糖、醋、生抽,撒上辣椒和香菜,红色的辣椒,绿色的香菜和金色的瓜丝汇集在一起,一口下去微甜的汁水溢出,瓜丝的清香和调料的味道交相辉映,酸甜中带着一丝丝辣味,充斥着每一颗味蕾,让人回味无穷。 【 详细>>】
砀山红烧大鲤鱼的主要原料选用砀山黄河鲤鱼,肉质细嫩,菜品色泽红亮,味浓鲜香,是农家饭桌上的一道待客美食。红烧大鲤鱼的做法是将鲤鱼去鳞、去内脏、挖两鳃,洗净,在鱼身上每隔2-3厘米就斜划一刀,深约1-3厘米。锅置旺火上,倒入植物油,烧热,下入鲤鱼,炸至金黄色时,捞出,控去油。锅内留少许度油,上火,烧热,煸葱、姜末,放入白糖,略炒,再加入甜面酱,炒至无水时,加入料酒、酱油、清汤,完成。据Maigoo网编辑了解,砀山红烧大鲤鱼上桌摆盘也有讲究,摆盘时鱼背朝外,让鱼身呈现出圆形,象征圆满、团圆之意,当地...还有一种说法,鱼头所对之人,为桌上年长辈高者,可先饮酒三杯。 【展开全部】 【 详细>>】
埇桥八大碗,是宿州市名菜,也是宿州地区红白席面的制式菜品,常见为七荤一素八道菜肴:富贵扣鸡、酥鱼扣碗、干菜扣肉、如意蛋卷、四喜丸子、虎皮扣肘、芊子扣碗、八宝甜饭。现为宿州市非物质文化遗产,具有浓厚的乡土特色,口感备受老百姓喜爱。埇桥八大碗还是首批游安徽“不得不吃”的特色美食(小吃),如果到宿州玩,有机会要尝尝这著名的埇桥八大碗。 【 详细>>】
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