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黄山十大小吃

黄山市十大特色地方名吃 安徽黄山十大风味小吃排行
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黄山古称徽州,是徽文化的发源地,徽菜是中国八大菜系之一,这里的小吃风味各异、品种繁多,那么黄山的小吃有哪些呢?黄山名小吃有徽州毛豆腐、黄山烧饼、甜酒酿、蝴蝶面、观音豆腐、刀板香、黄山双石、徽州圆子、苞芦松、石头馃等。以下是M AIGOO网小编整理的安徽黄山十大特产小吃,一起来看看舌尖上的黄山吧。
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黄山十大小吃榜单,是MAI GOO小编主要根据黄山境内所流传的、大众喜爱度高的特色小吃,根据美食小吃的知名度、流传时间等,并参考权威机构如政府、餐饮与美食行业协会等评定的相关荣誉,再结合相关同类网站排名综合进行排序推荐,榜单排名仅供参考,如有疑问欢迎在文章末尾评论/指正。 为我喜欢的投票>>

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黄山十大小吃
安徽十大小吃中国十大臭味美食
徽州毛豆腐也叫霉豆腐,徽州地区传统名菜小吃,是一种表面长有寸许白色茸毛的霉制品。徽州毛豆腐主要做法是将豆腐切成块状,进行发酵的过程,使之长出寸许白毛,然后用油煎成两面略焦,再红烧,味道比一般豆腐更为鲜美。在徽州旅游,很多景点都能看到徽州毛豆腐的身影,浇上香油,淋上辣椒糊,就着油锅边吃边聊,既鲜美可口,又独具风味。徽州毛豆腐有着“徽州第一怪”的美称,是黄山最有名的小吃之一。 【 详细>>】
安徽十大小吃黄山十大特产
黄山烧饼又叫蟹壳黄烧饼,是来自安徽黄山市的一道传统名吃。黄山烧饼通常以面粉、肥肉、梅干菜、芝麻、盐、菜油为原材制作皮、馅,经泡面、揉面、搓酥、摘坯、制皮、包馅、收口、擀饼、刷饴、撒麻、烘烤等工序制成,烘烤在炉中进行,内燃木炭,将饼坯贴于炉的内壁,经烘烤、焖烘及将炉火退净后再焙烤,前后数小时而成。做好的黄山烧饼色泽金黄亮丽,外层酥脆,内层滋润鲜香,咸甜中还带有点辣味,酥脆爽口,油而不腻,令人回味,吃完唇齿留香,是老少皆宜的美味小吃。 【 详细>>】
甜酒酿是黄山有名的风味小吃,是蒸熟的江米拌上酒酵发酵而成的一种甜米酒。甜酒酿不完全属于酒的类别,却有着酒的芳香,因其由糯米制就,因此有淳淳米香。甜酒酿的做法很讲究,吃法也分为两种。凉吃,若在炎炎夏日,吃上一碗,自是五腑透凉;热吃则在冬天,将酒酿与金丝琥珀蜜枣或鸡蛋一起煮沸,吃起来又香又甜,令人寒意顿消。Mai goo小编了解到,甜酒酿不仅美味,而且营养价值很高,可以帮助消化、活血通络、滋阴补肾,很适合大病初愈,身体虚弱、贫血、大手术恢复期的病人食用。 【 详细>>】
蝴蝶面是安徽黄山徽州的风味小吃,两侧较为细柔,中间较厚实,因因菱形面皮形似蝴蝶而得名。烹饪蝴蝶面,先将面皮切成菱形片,入油锅炸发捞起转放入炒锅中,加肉片、冬笋、虾米、火腿、香菇、青菜和肉汤炒焖入味后即成。蝴蝶面炒成后,面皮炸发焖软,色泽翠黄,金丝缕缕,鲜香扑鼻,一经品尝,面片既爽口又滑嫩,菜苦尖又嫩又脆,汤汁鲜而不腻,既是宴席上的点心,又能随菜上桌。 【 详细>>】
黄山有什么美味小吃?观音豆腐是最独特的一种。观音豆腐又名神仙豆腐,以腐婢树叶特制而成,因其季节性强、量少、营养丰富而尽显珍贵。制作观音豆腐要将腐婢树叶清洗干净,倒入开水杀青,然后双手反复搓揉让汁液充分渗出,接着用纱布过滤树汁,最后用草木灰点卤,不一会儿,一盘晶莹碧绿的“观音豆腐”就出现了。观音豆腐可拌入白糖直接食用,也可上锅做成菜肴,一勺辣酱,几瓣蒜籽,简单翻炒两下,就是一道绝美的下饭菜。 【 详细>>】
6、刀板香
刀板香是安徽的腌制食品,由猪肉制成,刀板香意为肉在刀板上切吃是最美味的。据m aigoo小编了解,刀板香要想好吃,刀板很重要,在焖蒸过程中将腌腊肉置于上等香樟木板上,所有油腻皆被木板吸走,既保持了肉的咸鲜又油而不腻;刀板香的美味还少不了竹笋,笋具有吸油的效果,减少肥肉带来的油腻感,同时淡淡的笋子香味也使得徽州刀板香这道菜的香气更加馥郁。做好的刀板香既有笋香味,又有肉香味,还有香樟木独特的香味,令人神清气爽,是一道绝佳的美食小吃。
黄山双石是一道以石鸡和石耳为主材料的徽州名菜小吃,石鸡即石蛙,将活石鸡宰杀,洗净,斩成块,石耳洗净,锅上火,加高汤,下石鸡用调料调味,猛火烧开后改用小火炖熟,加入石耳,起锅装入水盅内即可。黄山双石选用的是黄山的山珍,虽然成菜看着很清淡,原汁原味,但是却把山珍的清鲜味发挥到了极致,汤喝着鲜香浓郁,还有着滋补强身、养颜的效果。黄山双石里的石鸡肉质鲜嫩爽滑,堪称一绝,是黄山十大必吃的小吃之一。 【 详细>>】
徽州圆子别称细沙炸肉,是具有徽菜风味的特色小吃。徽州圆子将熟肥膘、桔饼、蜜枣、青梅等细丁拌入白糖和桂花,做成小圆馅心,然后用用炒米花、鸡蛋、淀粉等拌匀作为外皮,接着包成乒乓球大小,经油炸熟后浇上白糖、青红丝熬成的卤汁即成。徽州圆子成品颗粒匀称,色泽金黄闪光,吃起来外层松酥、馅心香甜味美,是⼀道深受欢迎的大众菜。徽州圆子还出现了清蒸的做法,但馅心依然不变,口感独特。 【 详细>>】
苞芦松是安徽黄山著名特色传统小吃,用山区的山苞芦为主原料制成。制作苞芦松要将山玉米磨成细粉,经细粉箩筛去皮层,和水搅拌煮成糊状,经冷却凝固再用特制的弓刨成薄片,然后将薄片置于竹匾上晒干即成。食用苞芦松时,将薄片投入滚油中炸,薄片舒展膨胀上浮即可捞起,苞芦松清香松脆,搭配茶食非常美味。苞芦松是黄山地区常见的美食小吃,在春节期间家家都会炸苞芦松,除了自家食用外,还用来招待客人、馈赠亲友。 【 详细>>】
石头馃即黄豆肉馃,馃是当地人的俗称,制作中用石头压,故称石头馃,是安徽知名的传统小吃。石头馃用猪五花肉丁和炒黄豆粉拌成馅心,用面皮包上,收口捏紧,用木碾推擀成圆饼形状,然后放在平锅中炕烙,每个饼子上放置一块石头压着,放石头的目的是为了均匀地传热,以使馅心熟透,边炕边按动石头,促使内部油脂渗出,一直炕至熟透取出即成。石头馃咬开后香气扑鼻,滋润味美,如配汤食用,其味更佳。 【 详细>>】
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