玉树十大小吃

甜醅是中国西北地区的特色小吃，也是玉树最有名的小吃之一。甜醅用燕麦或青稞制作，将燕麦或青稞去皮簸净，清水洗去杂质，入锅煮熟，沥出凉冷，加入甜醅曲和匀，装进坛中密封，保持恒温，经3-5天发酵，开坛食用，醇香扑鼻，入口醅甘汁浓，绵软可口，食后满口留香，夏能清心提神，冬则壮身暖胃。西北有句顺口溜说：“甜醅甜，老人娃娃口水咽，一碗两碗能开胃，三碗四碗顶顿饭。”一碗甜醅，吃的是西北人的性情，是对“面”最淳、最直接的理解，即使是小吃，西北人也能吃出主食的份量。 【 详细>>】

炮仗面是青海玉树美食小吃，因形似炮仗，故称为炮仗面。炮仗面先煮后炒，拉面出锅后不带汤，用刀切成短条，倒入用粉丝、肉末、辣椒和少量菜做好的混菜锅内混炒而成，面条劲道弹韧，辅菜香辣爽口，吃到嘴里有放炮仗的味道，吃着火辣辣的，越吃越想吃，令人胃口大开，既开胃又消食。炮仗面既有陕甘宁八疆回民牛肉汤面的香，又融合了维吾尔族垃条子面滑又精的优点，令汉、回、维族亲切的像一家人，又被叫做民族团结的“串串面”。 【 详细>>】

玉树州是藏族人民聚集地，酥油茶是藏族群众每日必备的饮品。酥油茶是以酥油、砖茶、盐为主料制作的药膳，先在茶壶或锅中加入冷水，放入适量砖茶或沱茶后加盖烧开，然后用小火慢熬至茶水呈深褐色、入口不苦为最佳。酥油有多种吃法，主要是打酥油茶喝，也可放在糌粑里调和着吃，藏族喝酥油茶有一定的规矩，一般是边喝边添加，不能一口喝干。酥油茶功效众多，可以治高原反应，可以预防因天气干燥而嘴唇爆裂，还可以起到很好的御寒作用。 【 详细>>】

糌粑是西藏的一种特产小吃，在玉树州也非常受欢迎。糌粑是炒面的藏语译音，是将青稞洗净、晾干、炒熟后磨成的面粉，食用糌粑时一般用酥油茶和糌粑面搅拌后用手捏成团即可，有条件时可再加白糖和奶渣，这样可以增添美味，增加食欲感。糌粑不仅便于食用，营养丰富、热量高，很适合充饥御寒，还便于携带和储藏。不过买 购网美食小编提醒，搅拌后的糌粑面均含有大量脂肪，不宜食入太多，应少食多餐，这样才有利于消化吸收。 【 详细>>】

酿皮子是西北特色风味小吃，是玉树十大名吃之一。酿皮子是用优质面粉精制而成的食品，特点是色泽橙黄而透明，吃起来柔软又有韧劲，风味特佳。食用时，要将涮好的一张张酿皮子切成细条，上面再放上几块蒸熟的，切成薄片的面筋，浇上辣椒油、醋、蒜末、酱油、芥末等佐料，其色悦目，香味诱人，柔韧可口，酸辣凉爽。在玉树，酿皮子一年四季都有出售，而且大街小巷非常常见，是物美价廉的美食小吃。 【 详细>>】

牦牛酸奶是玉树独特的奶制饮品，用牦牛奶制作，风味独特。牦牛酸奶表层结为含奶油的黄色硬脂奶皮，扒开奶皮，软嫩黏稠的酸奶象豆腐脑一样洁白如雪，芳香扑鼻，入口，酸甜凉爽宜人。牦牛酸奶是一种理想的保健饮料，营养胜于牛奶，比一般的酸奶更为醇香厚重，口感细腻，酸甜开胃，奶香味浓郁，它能助消化、增食欲，还有抑菌、收敛、镇静和催眠的功能，对轻微腹泻的慢性病人有治疗作用，m aigoo小编了解到，医学家还发现它能降低胆固醇浓度，预防动脉硬化和肿瘤，避免过早衰老。 【 详细>>】

清蒸牛蹄筋是青海玉树常见的美食佳肴，既是小吃又是风味菜。制作清蒸牛蹄筋要先将牛蹄筋处理干净，入锅加水煮到八成熟，取出，剔去骨骼，再上笼蒸到筋烂皮熟绽；接着将熟蹄筋切成条，放入碗内，加调料拌匀入笼蒸；然后炒勺置火上，留底油适量烧热，用葱花、姜末、蒜末炝锅，倒入原汁烧沸调味；最后用湿淀粉勾薄芡，淋入香油，出勺浇在蹄筋上，再撒上芜荽、蒜即成。做好的清蒸牛蹄筋淡嫩不腻，质地犹如海参，非常美味。 【 详细>>】

玉树有什么好吃的小吃？开锅羊肉非常值得尝试。开锅羊肉是用砂锅涮着羊肉食用，汤底的制作十分讲究，选用新鲜羊羔肉与多种中药材一起烹煮而成，味道醇香且有滋养身体的功效，涮出来的羊肉味道鲜美，细嫩可口，让人赞不绝口。正宗的开锅羊肉，讲究一个水沸则食，无需长时间的炖煮，只要简单的咸盐调味，就能够让人吃到羊肉的鲜美，肥瘦相间的羊肉遇水即熟，吸饱了汤汁的鲜、咸、香，入口绵软异常、鲜嫩之极，吃完羊肉后，羊汤不变色，这时候再来一碗汤，更是让人满足。 【 详细>>】

过油土豆条是以土豆为主材的一道小吃，在玉树很受欢迎。先将土豆切成粗条，在油锅里过一下捞出，锅底放油，加花椒、葱、姜、蒜、红辣椒爆香，喜欢吃辣的朋友还可以放点辣椒油，然后将土豆条倒进去翻炒，加老抽、盐、糖少许，出锅的时候的加味精，由于土豆条事先炸过，吃起来酥脆可口。土豆含有丰富的碳水化合物、丰富的钾以及较丰富的维生素C、磷、钙、硒、铁等，具有健脾益气、缓急止痛、通利大便的功效，对于脾胃虚弱，食欲不振、消化道溃疡、习惯性便秘、皮肤湿疹等有食疗作用。 【 详细>>】

玉树肋巴是玉树州的特色美食小吃，是玉树烧烤的一种。玉树肋巴先把羊排骨煮到半熟，然后再刷上酱，在炭上烧烤的风味肉串，这种做法其实就是土耳其烤肉，甚至肋巴（Kebab）这个词也是源自土耳其语。玉树肋巴主料是羊排骨，羊肉性温，尤其适合冬季食用，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，此外具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。 【 详细>>】