海东十大小吃

酿皮即凉皮，是西北地区的特色美食，在青海海东非常受欢迎。海东市的酿皮原料甚多，从绿豆面、高粱面到麦面，似乎只要是富含淀粉之物，皆可入选，一碗黄亮透明的酿皮子，加上油泼辣椒、精盐、酱油、蒜泥、芥末、香醋、芝麻酱等调料，具有色艳味美、油浓汁足、凉爽利口、喷香解暑的特点。酿皮在海东市的大街小巷内随处可见，这种凉吃的食品，在夏季炎热的天气里，很受人们的欢迎，m aigoo小编了解到，酿皮在冬天同样热度不低，在凛冽寒风中吃酿皮也是海东的一大奇景。 【 详细>>】

尕面片是青海面食中最常见的一种，也是海东十大小吃之一。制作尕面片要先将软面切成粗条，然后用手指捏扁、揪断，每个大约手指宽，投入沸水中，煮熟可食，按尕面片的形状，配料和烹饪方法不同，有做工细致纤小玲珑的“指甲面片”、“雀儿舌头”；有和蘑菇混煮的“蘑菇面片”；有不带汤而用炸酱拌吃的“烩面片”；有和牛羊肉、粉丝、辣椒混炒的“炒面片”等。尕面片顺滑爽口，搭配不同的配料口味变得丰富多样，是海东人喜爱的美食小吃。 【 详细>>】

青海人将馒头叫做馍馍，而用金属的焜锅模具中烤制而成的馍馍就叫焜锅馍馍。青海海东的焜锅馍馍最有名，将发面加清油、香豆等调料，抹上红曲、姜黄、香豆粉等民间食用色素，再层层叠叠地卷成红、黄、绿各色交织的面团，揉成和焜锅形状大小相同的圆柱状，放在圆形焜锅内，将焜锅埋入草木火堆中，慢慢烤制即成。烙出的焜锅馍馍，外脆内软，绽开如花，色彩鲜丽，异香扑鼻，特点是省时，省事，制作简单，松脆好吃，携带方便，经久耐贮。焜锅馍馍既是餐桌上的主食，也是馈赠的礼品，亦常作出远门的干粮。 【 详细>>】

羊肠面是海东市有名的小吃之一，是本地人的硬核早餐。羊肠面以羊肠为主料，并伴以热汤切面共食，羊肠分为肉肠和面肠之分，肉肠之中是羊的内脏等经过调味制作而成，面肠是用面粉制作而成，各有风味。吃羊肠面时，先喝一口热羊肠汤，而后切豆面肠为寸段一小碗，再吃一碗梢子汤浇的面条。羊肠面汤色淡黄，肠段洁净，肥肠粉白，面条金黄葱末浮上，萝卜丁沉在碗中，肠段细脆馅软，面条悠长爽口，夏天吃凉，冬日可吃热，实属实惠之小吃。 【 详细>>】

杂碎汤既是菜品又是小吃，是青海海东人常见的早餐选择。杂碎是指煮熟的牛羊的头、心、肺、肠、胃、四蹄等，杂碎汤就是杂碎煮成的汤，即杂碎下锅后，加调料、山楂等物，文火煮，肠肚烂后捞出，继续煮头蹄，去上层油，全部捞出备用，汤中加一些干葱丝、绿芫荽等调味品即可。煮好的杂碎汤香味浓、不腻，既能补身、耐饥，又能抗寒杂碎汤泡馍是去海东一定要尝尝的早餐搭配。不过买 购网美食小编提醒，杂碎汤白质、维生素含量比肉高，含胆固醇也比肉高，因此不适宜动脉硬化，高胆固醇以及中老年人常吃。 【 详细>>】

海东市草场资源丰富，牛羊众多，因此烤羊肉串也是海东特色小吃。烤羊肉串要想好吃，最好将羊肉和洋葱拌匀腌渍一段时间，这样可以减少膻味，在烤的时候，可以抹一些油在肉块的表面，防止肉块烤干，这样烤出来的羊肉串色泽酱红，麻辣鲜香、油亮，不腻不膻，外酥里嫩，肉质鲜美，别具风味。羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，温中散寒，生肌健力，抵御风寒之功效。 【 详细>>】

腊八麦仁是以小麦粒为主料的粥品，是青海风味食品，在海东市很常见。本地群众一般在农历腊月初八吃麦仁，先将麦粒脱皮，在腊八前一晚下锅熬煮，先将牛、羊、猪肉块在熟油锅中爆炒，加盐、花椒、姜、大香等调料，然后加水，倒进麦粒，烧沸后用文火慢慢熬煮，并不时搅动，以免粘锅烧糊，至腊八早晨肉烂麦仁熟，成为粘稠别有风味的麦仁粥，吃时再加上蒜苗丝，则香味更浓。现在腊八麦仁吃时不局限时间，既是家庭日常的美食，也是街头常见的小吃。 【 详细>>】

青海梗皮是青海风味小吃，梗皮是用红薯草藤晒干后粉碎研磨成红薯粉制作而成的。将红薯粉和粘米粉兑水在锅内搅拌，等到粉皮从嫩粉色变成深粉色透明就好了，吃的时候一般是调以盐、酱油、醋、蒜水、油泼辣子、芝麻花生，夏天可放一些黄瓜丝或绿豆芽做搭配，和酿皮相比，梗皮更有嚼头，辣子配上醋很香很好吃，当然红薯的绿色属性，更让梗皮多了份健康食品的标签。在海东市，梗皮店也占有半边天，累了的时候来一碗梗皮，既能够补充能量，又可以享受美味。 【 详细>>】

石板烧是海东当地一种非常原始的吃法，和铁板烧类似，非常受游客的欢迎。石板烧一般是将牛排放在烫石上烧熟，蘸上鲜酱油食用，由于当地牛肉品质上佳，吃起来很鲜嫩，搭配蒜蓉就很香了。石板烧除了牛肉，还有石烧桂鱼、石烧银雪鱼、石烧鸡柳、石烧猪蹄等，石烧出来的菜，香气四溢，因其“返璞归真”的吃法受到广大食客的青睐。石板烧在内地的餐馆里价格不菲，去海东旅游，千万别错过这种物美价廉的美味。

麦索儿是青海的民俗小吃，也是海东人们喜爱的美食小吃。将颗粒饱满、尚青未干的小麦或青稞，取穗拌盐水，入锅焖熟，搓皮簸净，或在案板上研搓为细条，或用小石磨、水磨磨为长条状。麦索儿可拌蒜末、拨熟油食用，别有风味；还可做稀饭馓饭配料；不研碎整粒而吃，称焜麦子或焜青稞。麦索儿的主料是青稞，青稞具有丰富的营养价值，有补脾、养胃、益气、止泻、强筋之功效，是地地道道的绿色食品。 【 详细>>】