果洛十大小吃

果洛牛肉干是以新鲜牦牛肉为原料，取净肉加白水煮熟后，切成小块，然后加入花椒粉、咖喱粉、味精、料酒、糖、盐等佐料干炒、烘干而成。其以肉质细嫩、味美可口、低脂肪、高蛋白、有野味风格而受到欢迎。果洛牛肉干是果洛藏族自治州十大小吃之一，牦牛肉极高的营养价值极高，牦牛肉干既便于携带，又宜于长期存放，可供家宴或旅游途中食用，很多游客到青海各地游玩都会带一些回去。 【 详细>>】

油馃子，藏族人称为卡夏，油馃子是果洛传统名吃，在藏历十二月中旬藏族人会为藏历新年准备很多油馃子。油馃子就是油炸的馃子，分甜咸两种，甜的叫麻馃子，咸的叫味馃子；按照大小分大油馃子和小油馃子两大类。炸出的油馃子种类有花花子、麻花子、油饼子、翻翻子等各种样式和口味，色泽金黄、酥脆可口。油馃子作为著名的节令美食，常用来招待客人、馈赠亲友等。 【 详细>>】

青海果洛有哪些名吃？杂碎汤非常值得尝试，青海人民把杂碎汤泡馍看成是最美好的早餐，它既能补身、耐饥，又能抗寒。杂碎汤就是牛、羊的头、心、肝、肺、肠、胃、蹄等煮成的汤，即下锅后，加调料、山楂等物，文火煮，肠肚烂后捞出，继续煮头蹄，去上层油，全部捞出备用，汤中加一些干葱丝、绿芫荽等调味品，杂碎汤香味浓、不腻、补身。不过mai goo小编提醒，吃杂碎汤一定要确保原料洗净了，这样才干净卫生有营养。 【 详细>>】

酿皮是青海地方风味较浓的传统小吃，在青海西宁、果洛和农业区各城镇出售酿皮的摊贩到处可见。酿皮还是果洛十大小吃之一，果洛州的酿皮儿用小麦面加工而成，在小麦面中掺和适量碱面，用温水调成硬性面团；几经揉搓，等面团揉匀光滑，再放进盆中用凉水连续揉洗，洗去淀粉，洗出的淀粉水待沉淀后，倒出浮水，将沉淀面糊舀在铺有蒸布的笼中，蒸熟成3分厚的圆饼，即为“酿皮儿”。酿皮儿可蒸可馏，蒸的酿皮，色褐沉着，浑厚肥大；馏的酿皮，金色发亮，薄细柔脆，虽是小吃，但可作主食充饥解饿，也可当菜肴，充当下酒冷盘，冷热均宜，四季可食。 【 详细>>】

狗浇尿，又称狗浇尿油饼，是青海地区较流行的一种面食，也是果洛州美食小吃之一。狗浇尿是以白面粉、青稞粉为主要食材制作的一道面食。狗浇尿的制作方法是将小麦面和好揉匀、港开，撒上香豆粉，浇少许菜籽油抹匀，卷成长卷，再顺面卷方向探成螺丝状，切成小段，逐个压平微薄后烙制而成。狗浇尿的特点是饼色金黄美观、甜香柔软。在2010年世博会时，狗浇尿作为青海风味小吃参加世博会，因名字不雅而改为“青海甘蓝饼”。 【 详细>>】

馓子是是一种油炸食品，在我国很多地方都可以看到，但各地的做法不同。在青海省，馓子是青海农业区各族人民逢年过节制作的特色食品。其形圈圈相连，外观纤细黄亮，入口浓香酥脆，为面食中的佳品，在宴会上也扮演着重要角色。M aigoo小编了解到，青海汉族群众一般在腊月底制作馓子，过年时招待客人，在正餐前食用。回族、撒拉族等一些少数民族的群众，在每年欢度传统的“古尔邦节”、“尔德节”、“圣纪节”，以及婚丧大事中，都把馓子作为待客的主要面食品。

油包子，藏语称“脆馍馍”，藏族同胞常吃的主食，也是果洛特色小吃排行榜上的美食。油包子的做法是想把牛或羊油脂剁碎，加食盐、花椒粉、葱等调料拌成馅，将面和好后擀皮放馅包好，或蒸或烤食。做好的油包子底面煎成焦黄，上面白嫩，馅满面松，非常美味。 【 详细>>】

肉肠是青海果洛藏族自治州的特色小吃，肉肠在藏语中被称为“尤”。肉肠的做法是，宰羊剖腹后，把羊肥肠取出。羊肥肠粗而且有不少脂肪。用水把肠子冲洗干净，然后从羊腹腔靠脊骨两侧，用刀割下两条脆嫩的里脊肉，再割下脖子上的肉，掺进葱、蒜、姜粉、花椒面、食盐面，剁成肉馅，剁好后撒上一些炒面，装填进肥肠里。装时把肠子一头扎住，装好后有脂肪的一面就随肉馅翻到里面，原来是里面的就翻到了外面，用清水再次冲洗后下锅煮。煮熟后捞出，切成约三寸长的段，盛盘上桌。在捣好的蒜泥里加上醋，用手拿肠蘸着吃，味道十分鲜美。其实，肉肠做好了要比羊肉还香。 【 详细>>】

奶油饼，藏语称“窝果”，是用鲜牛奶将面调合成糊状，用筷子挑或用漏勺舀面糊淋到烧开的青油锅中炸至金黄色，捞出即可。果洛奶油饼的具体做法是先把起酥油、高筋面粉、炼乳一起搅拌均匀；将高筋面粉、低筋面粉、细砂糖、盐、酵母、奶油、冰水、加入拌匀的材料一起制成酥皮面团；已完成的酥皮面团，用擀面棍擀成宽28厘米、0.3厘米厚度的酥皮面皮后，静置松弛30分钟；使用刀子将面皮以长28厘米、宽16厘米对角切成三角形，再于表面上刷上全蛋液并撒上粗砂糖；戳出数个细洞放入油锅炸至金黄色即可。

甜醅是用燕麦或青稞制作的西北特色小吃，是去青海果洛旅游不可错过的美食。甜醅选料精细，青稞粒粒饱满，脱皮洁净，蒸煮适度，酒曲配料适中，掌握温度准确，粒粒白嫩，食如果肉。一端碟子，则醇香扑鼻，入口醅甘汁浓，绵软可口，吃时散发出阵阵的酒香，食后满口留香。甜醅具有醇香、清凉、甘甜的特点，夏天吃能清心提神，去除倦意；冬天食用则能壮身暖胃，增加食欲，它确是青海高原上一种有独特风味的小吃。 【 详细>>】