【辣子鸡丁的做法】辣子鸡丁的家常做法 辣子鸡丁怎么做

用料
【主料】鸡腿500克
【辅料】韭菜适量
【调料】食盐6克、葱5克、姜5克、蒜5克、花椒5克、干辣椒7克、料酒5克、老抽6克、白糖3克、白芝麻3克、姜粉3克、植物油适量

辣子鸡丁的做法
1.鸡腿剁成小块、葱切段、姜蒜切片；
2.放料酒、盐、酱油、白糖（一点点即可）、生姜粉、拌匀 鸡块，腌制30分钟入味（可以提前腌，时间充分就多腌些时间）；
3.起油锅，油稍稍多一些，把鸡块放入煸炒，将鸡肉里的水分炒出，炒至干香， 盛出；
4.油锅里小火爆香姜蒜片、葱段、干红辣椒、花椒；
5.倒入鸡块，继续煸炒五六分钟；
6.咸度不够的话可以加少许酱油，但是量不要太多，最后加入白芝麻、韭菜段（我是家里正好有，为了处理韭菜就放了，如果没有韭菜就可以省略哦），再煸炒一两分钟即可。