资阳十大名菜

坛子肉是四川省资阳市安岳县的传统美食，早在西汉时期便已出现雏形。由于食物短缺和储藏条件的限制，为了使食物保存时间更长，安岳先辈们将豇豆干、青菜干等各种干菜和猪肉，拌上五香、八角等香料，一层干菜、一层烙制后的猪肉脯层层铺好，放入土坛中，任其发酵几个月后就成了醇香可口的坛子肉，这种肉不仅风味独特，而且营养价值高，吃的时候可以做成青椒坛子肉、麦蒸坛子肉、坛香蜜柠龙眼、坛香蔬菜卷、盐菜粑粑汤等菜品。 【 详细>>】

资阳有什么好吃的菜？手撕烤兔是游客来到资阳不得不吃的一道美食。手撕烤兔选料讲究，加上特有的中草药配方，经过精心调制，成品口味香醇，咸甜适中，肉质细嫩，肉厚处醇香粑软，肉薄之处酥香脆爽，不是野味却胜似野味。Mai goo小编提醒，在烤制兔肉的时候注意及时翻转，避免烤糊，边烤边刷色拉油，烤出来的兔子不仅颜色好看，外皮还会更加酥脆。 【 详细>>】

酸酸鸡是十大最受欢迎的四川资阳美食之一，这道菜做法十分简单，选用农家跑山土鸡，加姜葱及各种香料煮制，晾凉后砍成一字条状，淋上调好的酸辣调料即完成。凉拌的好处是可以锁住鸡肉的汁水，保证鸡肉尤其是鸡皮的韧劲儿，吃起来有嚼劲，拌上特制的酸辣调料，既开胃又不腻。最后，加上脆嫩的藕条作为配菜，使得酸酸鸡的口感更加丰富，还增添了一丝清爽的味道。 【 详细>>】

资阳安岳是世界五大柠檬主产区之一，当地智慧的老百姓以安岳柠檬为核心创造的柠檬宴风味独特，其中最有名的菜品之一便是柠香脆皮鱼。柠香脆皮鱼和普通的家常脆皮鱼没有太大的区别，都是将鱼炸至外酥里嫩再浇汁调味，只是用柠檬汁代替了陈醋进行调味，这不仅让鱼有了酸味，还为其增添了果香，使得整道菜口感清冽，香气清新，柠檬的味道和鱼本身的鲜美相得益彰，可谓整道菜品的点睛之笔。除了柠香脆皮鱼外，柠皮煸肉丝、柠檬鸡豆花、柠檬刺身虾等菜品都是用当地柠檬创制而成的。 【 详细>>】

到资阳必吃的10大经典名菜推荐啥？Mai goo网编辑向大家介绍云白豆腐丝。云白豆腐丝起源于清代咸丰年间，至今已有一百六十多年的历史。资阳东安乡的水质软，适合用于豆腐的制作。当地的豆腐白皙且质地细腻，将其切割成丝状，用开水烫制，搭配上其他食材，成菜色泽如白云，形状像粉丝，具有鲜香嫩滑，入口即化，油而不腻，入口无渣的特点，被选为天府旅游美食之一。

资阳有什么特色菜？Maig oo小编向大家介绍蒋鹅儿。作为历经四代人传承的美食，蒋鹅儿的独特之处在于用天然草本植物和香料进行卤制，使得鹅肉充分吸收了这些植物的香气，呈现出独特的香味。要做好一只鹅，需要经过精细的切割、腌制和卤制过程，经过几个小时的慢炖，鹅肉的色泽金黄诱人，一口咬下去，五香味浓，骨质松脆，骨髓香滑，肉感香嫩，耙软适中，不论是老人还是小孩都非常喜欢。 【 详细>>】

资阳安岳的美食数不胜数，李家滑肉是最有名的安岳美食之一。说起李家滑肉，不得不说李家镇的名人李怀元。在上个世纪五十年代，李怀元是队上的会计，由于大家常常在他家开会，它的妻子几乎每次都会用滑肉招待大家，久而久之，李家滑肉就打响了招牌。李家滑肉的做法很简单，选用新鲜的猪背柳肉配上调料，再裹上本地的红苕淀粉，把肉一块块放入清水中，先文火后大火，最后撒上香葱就完成了。 【 详细>>】

苌弘鲶鱼是资阳十大最好吃的菜肴之一。据mai goo网编辑了解，苌弘鲶鱼的历史可以追溯到春秋末年，这道菜的起源和孔子与苌弘有关。选一条肥美的沱江鲶鱼，将大蒜、秘制泡辣椒、姜清洗干净，放入油锅进行反复煸炒；然后加入清水，将味调至适度，并将鲶鱼放入锅内，烹饪5分钟左右，待鱼熟后，放入芹菜、小葱等点缀即可。 【 详细>>】

丹山坛子鸡誉满资阳，这道菜起源于丹山镇，已成为当地的一大名片。坛子鸡采用传统的制作方式，用坛子密封焖制鸡肉，不仅能保持鸡肉的鲜嫩，还能更好地入味。和资阳当地的麻辣鸡相比，坛子鸡没有那么辣，味道更醇香浓郁，还具有形态完整，色泽金黄，肥而不腻的特点。来到四川资阳游玩，mai goo编辑推荐大家尝尝丹山的坛子鸡哦！ 【 详细>>】

廖家白菜卷是四川资阳以大白菜、鸡丝、火腿丝、香菇、冬笋丝等为主要原料制作而成的传统名菜。选用新鲜的大白菜，将其洗干净后切成薄片；把鸡丝、火腿丝、香菇、冬笋丝等配菜炒熟，用刚刚切好的白菜片包起来，卷成卷状；最后把白菜卷放入蒸锅中蒸熟即可。蒸好的白菜卷色泽鲜艳、口感鲜嫩，白菜清甜，和其他食材搭配在一起，口感层次更加丰富。如今，廖家白菜卷已成为资阳很多餐馆的招牌菜，吸引着全国各地的食客前来品尝。