青椒炒猪心，属于徽菜。猪心是一种营养十分丰富的食品，它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等，所以这道菜营养美味。那么青椒炒猪心怎么做好吃呢？下面教大家青椒炒猪心的家常做法。
用料
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猪心
1个
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柿子椒
150克
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黑木耳
25克
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色拉油
800克
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食用盐
3克
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味精
2克
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香葱
10克
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生姜
10克
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料酒
20克
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高汤
30克
做法
- STEP 01
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将水发木耳切成片。青椒切成象眼片。猪心用水焯三分钟，放料酒，取出晾干
- STEP 02
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锅内放入油烧至四成热，下入猪心滑散至熟，倒入漏勺
- STEP 03
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锅内放入油30克，下入葱末、姜末炝香，下入猪心、木耳、青椒炒匀至熟，烹入用余下的调料（不含油）对成的芡汁翻匀，出锅装盘即成
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