安徽十大名宴

九华素宴是九华山的特色饮食，是安徽十大名宴之一。九华素宴精选当地食材原料，结合九华山的美景和文化，精心做出各种各样形态逼真的素菜美食，有着“一家一素宴、一寺一菜品”的不同特色，形成九华山素宴的饮食文化。据小编了解，安徽九华山的素斋，代表菜有小米煨辽参、石耳豆腐汤、百合芦笋芽、上汤素猪肚、地藏金钱饼、糖醋素鲤鱼等，清淡本色，具有很高的养生、保健价值，体现了现代人崇尚自然返朴归真的饮食消费理念，即是感受饮食特色，也是文化体验。 【 详细>>】

宿州人爱吃羊，宿州人也会吃羊，全羊宴是宿州人在羊肉摸索上最伟大的成就。安徽全羊宴选用当地喂养的优质白山羊，羊肉脂肪均匀，肉质细嫩，不膻不腥，其味鲜美，炸、溜、爆、烧、炖、焖、煨、炒，一羊多吃，在上菜程序上先凉后热，先羊头后羊蹄，中间上素菜。全羊宴特色菜品有鱼咬羊、炖羊头、烧羊拐、烤羊腿、羊肉汤等，菜品原汁原味，荤素搭配合理，地方风味突出，文化内涵丰富，充分体现了淮北烹饪文化特色，萧县还会举办伏羊节，入伏吃羊肉，贯彻“天人合一”的质朴理念。 【 详细>>】

安徽有哪些有名的筵席？全鱼宴是安徽芜湖地方名宴。芜湖毗邻长江，长江、青弋江穿城而过，境内河湖密布，水网交错，鱼类资源丰富，著名的“芜湖四鱼”就产自这里，芜湖人自古喜食鱼肴，有“无鱼不成席”习俗。全鱼宴就是为了弘扬芜湖鱼文化而创制的特色宴席，以长江鱼为食材，运用各种烹饪技法，通过秘方调味，成席后五彩斑斓，香气扑鼻，令人垂涎欲滴，代表菜有醋溜刀鱼、白酥长鱼、如意鱼卷、砂锅鱼头汤、芜湖熏鱼、琵琶鱼丸、三色鱼糕、水晶鱼冻等。

大明洪武宴是为纪念明朝开国皇帝、安徽凤阳人朱元璋而创制的大型徽菜筵席，也是十大安徽特色名宴。大明洪武宴既蕴涵了皇家风范的山珍海味，也保留了朱元璋青少年时代及后来戎马生涯中所喜爱的菜点，融历史、文化、饮食于一体，以美味佳肴来折射朱元璋从一介布衣到大明帝王的传奇人生。洪武宴由“洪武帝王宴”、“洪武皇后宴”、“洪武家宴”三个系列组成，共计108道菜点，代表菜有泥巴仔鸭、洪武豆腐、汪母鱼汤、翡翠白玉羹、平步青云鸡、金果伴鹿丝、石烹明蟹等。 【 详细>>】

以大禹治水命名的“禹王宴”，也是十大安徽有名的筵席之一。禹王宴的特点在于盘盘都带有汤水，碗碗皆带汤，形成了独特的水席风格，既有松子香椿、山溪野蔬、相思田野等冷菜，群龙戏舞、黄金白玉、荷香峥骨等热菜，也有酸枣石榴羹等汤菜。Mai goo网小编了解到，禹王宴的每一道菜品都带有深厚的文化底蕴，现代的禹王宴在继承传统的基础上，重视选料新鲜，讲究原汁原味，充分展现了涡淮两岸人们朴实无华、爽快直白的性格特点，成为嵩山的招牌菜，被称为“嵩山不一般水席”。 【 详细>>】

包公宴来自包拯家乡合肥市肥西县，最初由梅山饭店创制。包公宴的每道菜都有传说，如“长嫂鸡”表达的是长嫂杀鸡慰劳小叔子的感人故事，无私藕圆说的是包公一生清廉、大公无私，包公酥鱼展示的是孝敬父母的故事，此外御笔黄鳝、包府杂酱、庐州狗肉、银鱼铺蛋也很有名。包公宴的突出特点在于菜肴分四季出现，选料随季节而异，主题鲜明统一却又各有所重，利用包公典故和传说为线索来渲染菜品，从而带活了整个席面的始终，也在饮食历史的长河中吃出味外之味。 【 详细>>】

安徽省有什么特色宴席？以《儒林外史》为蓝本创制的儒林宴，既是儒林文化的重要组成部分，又是安徽有名的文化宴。儒林宴菜肴均来源于吴敬梓文中所述及其在现实生活中所为，风味特色是咸鲜微辣，本味至上，合肥的咸鲜、淮河的鲜辣、淮扬的酸甜，都能品尝到。儒林宴经过历代名厨的不断探索与创新，逐渐发展成为独特的地方风味及相对定形的筵席，既有热蒸又有冷碟，还有佐餐小菜、零嘴小食，比较有名的有荷香六珍、秦淮一品鲜水煮河虾、浓汤鱼头、年团子、儒林福饼等。 【 详细>>】

徽府宴是随着徽商而出现的特色宴席，是安徽十大经典名宴之一。明清是徽商史上的鼎盛期，素有“无徽不成镇”之说，随着徽商足迹遍布大江南北，发源于古徽州的“徽州菜”逐渐演变成徽州府礼宾的盛宴——徽府宴。徽府宴代表菜品有太白鱼头煲、屯溪臭鳜鱼、绩溪一品锅、黄山烧双石、清焖竹笋鞭、黟县干锅炖、徽州毛豆腐等，充分体现了徽州人讲究养生的理念，据Mai Goo网小编了解，该宴无论从食材选用、菜品组合，还是从烹制方法、食用程序上都饱含“明目清心”的养生之道。 【 详细>>】

亳州是我国养生理论的发源地，养生文化历史悠久、底蕴深厚，养生宴是本地养生文化与美食结合的成果。养生宴根据老庄养生理论以及华佗、曹操的食补食疗主张，遵循“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的膳食配伍原则，精选当地优质食材利用传统烹调技法制作而成。养生宴的代表菜品有，薏莲鱼羹、紫苏鳝丝、腰果炒虾、八珍干丝、腊味松茸、梅菜豆腐等，以中草药调味，把中草药的医药作用蕴藏在食品之中，享受此宴时，在不知不觉中宁心安神，疾病消除，延年益寿。 【 详细>>】

安徽豆腐宴出自安徽淮南的八公山一带，起源于西汉淮南王刘安。淮南是豆腐的发源地，淮南豆腐晶莹剔透，白似玉板，嫩若凝脂，质地细腻，驰名中外，故有“淮南豆腐甲天下”之美誉，豆腐制品多达数十种，烹饪方法有30余种，可做成400多种菜肴。安徽豆腐宴以豆腐为主要食材，用各种烹调法做出不同风味的豆腐菜肴，代表菜有银丝豆腐球、虾钻豆腐窝、锦囊豆腐袋、淮王豆腐排、玉麒麟豆腐等，清淡中藏着鲜美，吃起来口舌生津，并以风味独特、营养丰富享誉海内外，为筵席之珍品。 【 详细>>】