茶叶蛋怎么做 茶鸡蛋的做法

五香茶叶蛋的做法：
【主料】鸡蛋10个
【调料】食盐5克、八角2个、花椒3克、桂皮5克、茶叶10克、丁香3克、草果1个、茴香5克、香叶2片

步骤：
1.鸡蛋清洗干净，凉水入锅，小火煮开后再煮4分钟关火焖2分钟；
2.茶叶先冲入开水，静置5秒钟，沥掉水不要，洗干净的茶叶用纱布包起来。准备八角、桂皮、花椒、丁香、草果、小茴香、香叶、并装入香料盒；
3.煮熟的鸡蛋取出，煮蛋的水倒掉不要，用不锈钢勺轻敲出裂纹，重新放入锅中，同时放入茶叶包和香料盒；
4.加适量盐，加入开水至完全没过鸡蛋，大火烧开后转小火煮约30分钟，关火浸泡10小时以上，时间越长越入味；

烹饪技巧：
1.茶叶可选用自己喜欢的任何品种，红茶煮出来的更漂亮；
2.香料品种多一点煮出来味道更醇厚；
3.盐量要感觉稍咸一点更容易入味；
4.浸泡时间越长越入味。