上海十大早餐

上海早上吃什么早餐？馄饨是上海最受欢迎的早餐之一。Ma igoo小编了解到，上海馄饨分为“大馄饨”和“小馄饨”。小馄饨皮薄汤鲜，重汤；大馄饨个大馅足，重馅。小馄饨是上海人最常吃的早餐，清水煮好馄饨，倒上鲜汤，撒上香菜和葱花，拌匀食用。上海馄饨馅常用鸡肉或猪肉，剁细，薄皮裹细馅，一口一个。汤使用虾皮、榨菜、紫菜、胡椒粉、盐、味精等煮成，味清淡而鲜香。 【 详细>>】

生煎馒头，也被称为生煎、生煎包，是上海小吃界的顶流。上海生煎馒头是土生土长的上海点心，已有上百年的历史，因其独特的口感和制作工艺，使得生煎馒头成为了上海最具代表性的小吃之一，也是多数上海人早餐的标配，因此被誉为“沪上头号点心”。上海生煎包外皮底煎成金黄色，在外皮的上半部撒些芝麻、香葱，闻起来香香的，咬一口满嘴汤汁，颇受上海人喜爱。成品面白，软而松，肉馅鲜嫩，中有卤汁，咬嚼时有芝麻及葱香味，以出锅热吃为佳。 【 详细>>】

小笼馒头是上海市嘉定区南翔镇的传统名吃，以皮薄、肉嫩、汁多、味鲜、形美著称，是上海十大特色美食之一，也是上海早餐中的一道美味。小笼馒头的制作过程讲究，现包现蒸，使得其口感鲜美，汤汁丰富。上海小笼馒头的外形小巧玲珑，形似宝塔，呈半透明状，晶莹透黄，一咬一口汤，满口生津，滋味鲜美。小笼馒头不仅是上海人的最爱，也深受国内外游客的欢迎。 【 详细>>】

粢饭团其实就是糯米包油条，是江南地区的特色小吃，也是上海早餐四大金刚之一。粢饭团使用糯米为原料，黏性要蒸得恰到好处，制作时，左手拿一块湿纱布，右手舀一勺糯米放到纱布上，摊开米，铺上热油条榨菜、酸菜等，包裹起来捏成团，即可食用。M aigoo小编了解到，粢饭也有甜咸之分，甜的里面放豆沙、黑洋沙；咸的则往往放榨菜、肉松等。做的考究点的粢饭还有红白两色之分，红色用的是血糯米，不管哪种，最后都要包上根油条，然后团起来压紧，边捏边吃，既实惠又可口。老上海们早晨常用粢饭配成豆浆，是地道的本地吃法。

大饼是我国常见的食物，也是老上海传统早餐。大饼是十大上海最经典的早餐之一，也是上海早餐“四大金刚”之一。上海大饼有咸味、甜味两种，从外形中很容易分辨，一般长方形的大饼是咸的，椭圆形的大饼是甜的。甜大饼是用白砂糖做的馅，外表撒的白芝麻，香甜可口，外表焦香；咸大饼搭配葱花，刚出炉的大饼色泽金黄，表面松脆。以前一副大饼油条是上海人早餐常见搭配，其实就是两个大饼加一根油条，吃“一副”指的是把大饼有芝麻的一面放在里面，油条要对折以后包进去，这样吃起来才正宗。 【 详细>>】

阳春面是江南地区著名的传统面食小吃，又称光面、清汤面或清汤光面，汤清味鲜，清淡爽口。上海阳春面以高汤、猪油和面为主料制作而成，是上海人传统的小吃早点，深受上海人的喜爱。阳春面的汤底分红白两种，区别在于有无加酱油。上海人偏爱白汤，猪油是汤底的灵魂，用筷子沾一些拌入汤里，成就了阳春面的香。上海人爱吃面，早餐面食除了阳春面外，还有开洋葱油拌面、上海冷面、雪菜肉丝面、辣肉面、八宝辣酱面等，都是上海人早上会吃的面。 【 详细>>】

豆浆作为老上海早餐四大金刚之一，是上海常见的早餐。上海豆浆有甜咸两种，咸豆浆以其独特的口感和丰富的配料深受当地人喜爱，是上海人的传统早餐食品。咸豆浆比起甜豆浆，制作过程上要复杂得多，豆浆中加入油条片、榨菜末、虾皮、葱花、紫菜等，调味品有酱油、香油、米醋和辣油。豆浆在醋的作用下会凝固，口感有点像豆花。MAI goo小编了解到，老上海人偏爱这种咸豆浆，而且要喝烫嘴的咸豆浆，不仅豆香浓郁、味道鲜美，而且赏心悦目，非常过瘾。 【 详细>>】

油条是中国最常见的早餐食品，在上海早餐中食用方式多样，可以说是上海早餐中不可或缺的一部分。上海人早餐吃油条，可以单独吃，也可以搭配其他食物，比如大饼包油条、粢饭团里面包油条、咸豆浆泡油条、米饭饼夹油条等等。油条蘸酱油也是上海的独特吃法，炸的金黄酥脆的油条，蘸上上海牌辣酱油，酱油里的咸香会随之浸润到油条深处，是老上海的味道。 【 详细>>】

排骨年糕是上海的著名小吃，起源于20世纪初，在上海通常作为早餐食用。排骨年糕选用新鲜大排佐以小而薄的年糕，经油氽、烧煮而成，既有排骨的浓香，又有年糕的软糯酥脆。Maig oo小编了解到，上海排骨年糕的猪排和年糕都是现炸的，排骨色泽金黄，表面酥脆、肉质鲜嫩；年糕片软糯有嚼劲，裹满了灵魂酱汁，入口糯中发香，略有甜辣味。搭配当地独特的辣酱油，使其味道油而不腻，将鲜味又提升一个档次，非常好吃。 【 详细>>】

说起上海著名早餐，一定有锅贴一席之地，尤其是鲜肉锅贴和虾肉锅贴。锅贴作为一道传统的中式早点，以其焦香酥脆的外皮和鲜美多汁的肉馅，成为上海人每天必吃的早餐之一。锅贴是上海本帮小吃中的名点，散落在上海小巷弄堂里的锅贴老店，能顶得起的上海人早餐的半边天，2块钱一两的锅贴，是不少上海人学生时代每天的营养早餐。 【 详细>>】