蟹粉豆腐羹怎么做 蟹粉豆腐的做法

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蟹粉豆腐是江南地区汉族名菜之一,将小块状豆腐用油煎黄,放入炒过的蟹肉及调味料,之后以水淀粉勾芡即可。下面小编就来和大家分享蟹粉豆腐的具体做法,快来看看怎么做蟹粉豆腐羹吧。
用料
做法
STEP 01
蒸熟螃蟹,拆解蟹黄、蟹粉
STEP 02
锅底放猪油、姜末煸香,加入拆好的蟹黄、蟹粉,放少许料酒、水熬制蟹粉。冷却后多熬的量可用密封容器放入冰箱保存一周
STEP 03
将内脂豆腐切成块放入开水氽水,水里放一勺盐。氽好后捞出豆腐
STEP 04
热锅放少许油,加入葱花、姜末滑入豆腐翻炒,加1小勺盐,半勺糖,倒入熬制的蟹粉小火焖炖3分钟即可出锅
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