【牛肉汤的做法大全】牛肉汤的做法 牛肉汤怎么做

香茅牛肉汤的做法：
【主料】牛肉300克
【辅料】姜片10片、黄酒2汤匙、香茅酱1汤匙、洋葱1/4个、奶白菜1棵、椰浆100克、鱼露1茶匙、花生油1茶匙

步骤：
1.恒都牛肉，拆包装洗净；
2.切成2-3厘米见方的块，冷水下锅，煮开锅1分钟后，捞出洗净；
3.锅中加足量的水，放入牛肉块.5片姜片.黄酒，大火煮开转小火炖至肉烂，大约需要2个小时，最后半小时的时候，加入盐，这样一次炖好的牛肉连肉带汤，冷藏保存，可以做多种菜品；
4.锅中放油，烧热，爆香洋葱和剩余姜片，加入适量水；
5.加入鱼露.香茅酱和炖好的牛肉及牛肉汤，煮开后，小火煮几分钟；
6.最后起锅前加入奶白菜和椰浆，开锅关火，上桌；

烹饪技巧：
1.其实我是一次炖了大约600克牛肉，这样炖好的牛肉连肉带汤，冷藏保存，可以做多种菜品，对于上班族来说很是方便；
2.炖牛肉一定要选牛腱子或者是牛腩，肉纤维较短，有肉有筋的，如果是纯瘦肉，越炖越老，根本咬不动；
3.鱼露.椰浆.香茅基本是泰国菜的主旋律，网购很容易得到。里面的配菜是我自己加的，洋葱和姜片一般是必须的，其余的可以自行调整。