【番茄肉酱意面的做法】番茄肉酱意面做法大全 番茄肉酱意面的家常做法

番茄肉酱意面的做法：
【主料】意大利面120克
【辅料】猪肉100克、番茄酱半碗、口蘑2个、西红柿2只
【调料】食盐少许、淀粉半汤匙、白糖2克、黑胡椒2克、莳萝少许、橄榄油少许、水1汤匙

步骤：
1.备好材料，番茄切丁，2肥8瘦猪肉切碎，然后用少许胡椒碎、盐、淀粉腌制一会(不喜欢带肥的可以换成全瘦肉或者牛肉)；
2.锅里放入少许橄榄油，倒入猪肉小火炒至金黄色装起备用；
3.锅里直接到倒入适量橄榄油，烧热，放入半碗地扪番茄酱，炒至油色变红润；
4.倒入番茄丁，同炒一分钟，倒入一碗水，烧开后转小火煮至汤汁剩一半，加入炒过的肉末；
5.继续盖盖子，烧至汤汁又少一半，倒入切片的口蘑；
6.不需盖子，小火，边炒变收汁，同时调入少许盐和糖，收至汤汁浓稠即可；
7.另起汤锅，烧开水，放入意粉，放入少许盐，滴入几滴油，水再次烧开后舀入半碗水继续大火烧开，保持沸腾，煮7分钟(时间比包装标示的少1-2分钟即可)；
8.煮好的意粉捞出，用少许油，和盐拌均匀，分入碟子中，舀入肉酱，磨入少许黑胡椒碎，撒入莳萝碎即可；

烹饪技巧：
1.带点肥的猪肉是个人喜好，不喜欢猪肉或者不喜欢带肥的盆友可以选择里脊或者牛肉；
2.番茄肉酱意面是意大利面做法中的经典，关键在于熬制出一碗浓稠得当、酸甜咸适中的番茄肉酱，肉酱并不像想像中的困难，番茄酱要先用油略炒至出油色变红润，再加入新鲜番茄同煮，是肉酱色泽诱人的关键；
3.口蘑给肉酱增添特别风味，但不须多，两个足以；
4.煮意粉的时间要比包装袋标示的少1-2分钟这样出来的意粉筋道有弹性
5.家里没有洋葱了，所以步骤和材料中都没写，最好取1/3个洋葱切碎炒香再炒番茄酱。