【辣炒空心菜梗的做法】辣炒空心菜梗怎么做 辣炒空心菜梗的家常做法

辣炒空心菜梗的做法：
【主料】空心菜1把
【辅料】尖椒适量、红尖椒1个
【调料】色拉油适量、食盐适量、江米酒适量、大蒜适量

步骤：
1.准备好所有的材料；
2.将空心菜梗去掉老的，将嫩的折成一寸左右的小段，每断都用指甲撕开；
3.将大蒜籽切碎（不要切的太小）、青红辣椒切段；
4.锅内烧热油；
5.下大蒜籽爆香；
6.下空心菜梗翻炒；
7.下青红辣椒翻炒；
8.最后加入米酒酿翻炒，加入适量的食盐即可出锅；

烹饪技巧：
1.菜梗在洗之前，用手折断掉老的（折不断的就是老的，可以很轻易折断的就是嫩的），将嫩的折成一寸左右的小段，再把这些小段用指甲撕开咯。这步非常的重要。做完这些再下水清洗；
2.大蒜籽多准备几个，并且不要切的太碎；
3.一定要用米酒中酒酿咯（南昌人把米酒中的水叫做酒，把里面的米称为酒酿）