银丝蒸生蚝的做法银丝蒸生蚝怎么做好吃

用料

生蚝 500g
粉丝 50g
火腿少许
香葱少许
生姜少许
上汤
食用盐 0.5茶匙
1.5茶匙
麻油少许
白胡椒粉 少许
生粉少许
食用油 适量

做法

STEP 01: 生蚝洗净，粉丝浸软沥干，火腿切细粒，葱切葱花，姜切片；

STEP 02: 锅中倒入足量的水，放入姜片；

STEP 03: 水开后将生蚝下锅焯水；

STEP 04: 焯30秒即可捞出沥干水份备用；

STEP 05: 生蚝沥干水份后，用盐、生抽、白胡椒粉、生粉拌匀；

STEP 06: 将粉丝铺放在碟底，并淋入高汤；

STEP 07: 将拌匀的生蚝整齐的排放在粉丝上；

STEP 08: 将火腿粒撒在生蚝上；

STEP 09: 锅中烧水，水开后将碟放入锅中；盖上盖子，隔水蒸2分钟；

STEP 10: 蒸好后抬出，撒上葱花，淋入热油即可。

小贴士

生蚝蒸前先焯水，取到定型的作用，焯水后的生蚝再蒸，蚝不容易缩小和出水；

生蚝焯水的时间不能久，30秒就足够，否则蚝过熟，影响口感；

没有高汤换成温水也行。

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