最受欢迎的10道酸咸味家常菜

醋溜白菜是鲁菜名菜，口味咸酸，色泽银红，色香味俱全。醋溜白菜以白菜心为主料，白菜含有丰富的钙、铁、无机盐的维生素C等，并且释放热量较多，加入青、红辣椒块，经过醋熘不仅增加钙、磷等无机盐含量，而且使菜肴具有色、香、味、形的特点，一道美味的醋溜白菜，是肥胖者祛脂减肥的理想菜肴。炒这道菜，热锅冷油炸出花椒的香气来最重要，切记不要炸糊，而且炒菜用的花椒最好是青花椒，这样香味更浓。 【 详细>>】

咸酸味特色菜有哪些？猪肉炖粉条是一道经典的酸咸家常菜。猪肉炖粉条，是四川菜也是东北菜，是以五花肉、粉条、酸菜或白菜为主要食材制作而成，小火慢炖至猪肉、粉条都变得软烂可口，酸菜的味道充分炖了出来并且被猪肉和粉条吸收，入味又下饭。根据猪肉炖粉条又衍生出了猪肉粉条炖豆腐、萝卜白菜炖猪肉粉条等，更多的食材添加也丰富了菜品的营养和色香味，也就能适应更多人的口味，共同的特点是酸咸可口，非常入味，男女老少皆宜。 【 详细>>】

醋溜土豆丝是十道受欢迎的酸咸味家常菜之一，简单好做又美味好吃。醋溜土豆丝的主要食材是土豆和青椒，醋是重要调料，土豆丝切好后，放进醋水中浸泡，并反复冲洗2次，m aigoo网小编提醒，这样即可以避免在空气中氧化变黑，还可以去除淀粉保证口感清脆，再入锅翻炒，加调料炒匀即可。做醋溜土豆丝很简单，只需要几分钟的等待就能端上桌，做好的土豆丝酸咸爽口，有着青椒清新的香味加持，有滋有味，口感特别赞，是一道非常受欢迎的下饭菜。 【 详细>>】

泡椒肉丝是四川传统风味名菜，也是咸酸味特色菜品之一。又酸又辣的泡椒，搭配切得细细的肉丝，口感酸辣偏咸，非常开胃，搭配一碗白米饭就很不错，一吃根本停不下来。泡椒肉丝做法不难，猪肉切丝加入盐、酒、生粉拌腌二十分钟，泡椒切段，姜、木耳切丝，葱切段，炒锅放油烧热，肉丝过油捞出，锅中留油，爆香泡椒、姜、葱、木耳，下肉丝同炒，浇入酱油、麻油、醋即可，要想保持肉质细嫩，炒的时间不宜超过5分钟，防止过老。 【 详细>>】

菠菜花生米以菠菜和花生米为主料，是一道咸酸口的凉拌菜。虽然是凉拌菜，但是菠菜花生米做起来步骤却不少，要先将花生米用油炸出香味，再将蒜、花椒等拍破用高油温激出香味，接着菠菜焯水可以去除草酸捞出后挤出水分切段，最后将花生米、菠菜放入调料碗中，充分搅拌均匀后即可享用。花生米最好等食用的时候再放入碗中，过早放入会吸收水分，影响花生米的脆感；菠菜最好先焯水后切段，这样营养流失少，菠菜成型也最好看。 【 详细>>】

凉拌木耳是一道家常凉菜，调入了香醋，口味咸酸，非常下饭。木耳的做法一般是凉拌或者热炒，凉拌木耳制作原料是木耳，木耳泡发后，焯烫捞出备用，起油锅，放入少量植物油下大蒜爆香，入2勺剁椒酱翻拌均匀，将生抽、香醋等调味料加入木耳中拌匀，将爆香的大蒜和剁椒浇在木耳上拌匀，最后放上两小勺麻油，这道菜具有清爽可口，营养丰富的特点，尤其适宜夏季食用。木耳里面含有丰富的铁元素，可以预防缺铁性的贫血，还可以清理血液中的垃圾，能起到减肥的作用。 【 详细>>】

酸菜排骨烹饪简单，营养丰富，是一道很适合冬天食用的咸酸味特色菜。酸菜排骨是典型的东北菜，用砂锅来做，将排骨剁成寸断，在用凉水泡半个小时，勺里放水焯排骨，东北酸菜切丝用清水洗三遍在挤干水分待用，锅里下入清水，将排骨和所有辅料下入锅内，炖20分钟下入酸菜再煮20分钟即可。做好的酸菜排骨色泽鲜亮，香味扑鼻，吃起来的口感非常脆嫩，是一种开胃提神的食物，同时还可以起到醒酒去腻的功效，能起到增进食欲、帮助消化的功效。 【 详细>>】

咸酸口的酸黄瓜炒肉，可以起到很好的开胃解腻的功效，是10大美味酸咸味菜之一。酸黄瓜炒肉用黄瓜、瘦肉为主料，配以冰糖、干辣椒、香叶、花椒粒、大蒜等辅料炒制而成，是一道吃起来酸咸美味，油而不腻的家常菜。买 购网美食小编提醒，酸黄瓜相对于新鲜黄瓜来说，多了一重酸酸咸咸的口感，这样一来和猪肉搭配着一起炒制，不仅可以解油腻，而且酸酸的味道还可以开胃，并且酸黄瓜搭配着猪肉一起炒制，还可以分解猪肉所含的蛋白质，然后被人体更好的吸收。 【 详细>>】

米醋萝卜菜是一道酸咸口味的快手菜，做法简单但却非常美味，尤其适合下饭下酒。将萝卜洗净，切成小的薄片，放花椒、食盐少许，加米醋浸4小时，吃的时候淋上香油即可，不需要开火用锅，只要提前准备好，吃的时候直接取用。萝卜味甘、辛，入肺、胃、大肠经，不可多得的保健食材，民间有“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”的说法，以萝卜为主料的米醋萝卜菜能辛凉解表，消食解毒，营养又美味。 【 详细>>】

酸菜豆芽以酸菜、豆芽菜和辣椒为主料做成，酸中有咸、咸中带辣，是一道咸酸适口的家常下饭菜。酸菜豆芽做法简单，豆芽洗净，酸菜洗净切丝，姜、红辣椒洗净切丝，热锅倒入适量油烧热，放入红辣椒小火爆香，加入酸菜丝与豆芽菜改中火拌炒约1分钟即可。酸菜豆芽菜是一道简单易学的家常菜，食材简单，富含维C、膳食纤维，口感清脆爽口，味道酸辣开胃，一年四季都适合食用。 【 详细>>】