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最受欢迎的10道酸咸味家常菜

十款好吃的家常酸咸味菜式盘点 10种又酸又咸的下饭菜做法推荐

酸咸味是一种复合口味，口感是酸咸交加，非常能够刺激食欲，有很不错的开胃功效，最具代表性的食物就是酸菜，那么口味偏酸的家常菜有哪些呢？MaiGoo网小编整理了10道酸咸口味的菜，包括醋溜白菜、猪肉炖粉条、醋溜土豆丝、泡椒肉丝、菠菜花生米、凉拌木耳、酸菜排骨、酸黄瓜炒肉、米醋萝卜菜、酸菜豆芽，一起来看看酸咸菜的做法吧。

排排榜
关注榜
得票榜

01

醋熘白菜 咸鲜酸辣/不呛口

综合指数：91.7

02

猪肉炖粉条 肉质软烂/鲜美不腻

综合指数：90.1

03

醋溜土豆丝 口感脆爽/咸酸开胃

综合指数：88.5

04

泡椒肉丝 又嫩又滑/酸爽下饭

综合指数：87.4

05

菠菜花生米 鲜香爽口/酥脆爽滑

综合指数：85.6

06

凉拌木耳 香辣酸爽/口感脆嫩

综合指数：84.0

07

酸菜排骨 排骨鲜香/酸菜爽口

综合指数：82.8

08

酸黄瓜炒肉 清脆爽口/酸咸美味

综合指数：81.2

09

米醋萝卜菜 嫩脆酸爽/酸香可口

综合指数：79.6

10

酸菜豆芽 酸辣开胃/风味独特

综合指数：78.0
01

醋溜土豆丝

3872

02

猪肉炖粉条

3848

03

醋熘白菜

3229

04

凉拌木耳

3083

05

菠菜花生米

146

06

酸菜排骨

121

07

泡椒肉丝

74

08

醋拌菠菜

74

09

酸菜豆芽

73

10

酸黄瓜炒肉

65
01

醋溜土豆丝

178

02

凉拌木耳

143

03

猪肉炖粉条

139

04

醋熘白菜

56

05

醋熘皮蛋

7

06

泡椒肉丝

6

07

菠菜花生米

6

08

米醋萝卜菜

6

09

酸黄瓜炒肉

5

10

酱醋茄子

5

十大酸咸味家常菜榜单，Mai Goo网小编主要根据菜品知名度、大众喜爱度、制作难易、流传时间等，并参考相关同类网站排名综合进行排序推荐，榜单排名仅供参考，如有疑问欢迎在文章末尾评论/指正。为我喜欢的投票>>

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十大酸咸味家常菜

1、醋熘白菜

咸鲜酸辣/不呛口

醋溜白菜是鲁菜名菜，口味咸酸，色泽银红，色香味俱全。醋溜白菜以白菜心为主料，白菜含有丰富的钙、铁、无机盐的维生素C等，并且释放热量较多，加入青、红辣椒块，经过醋熘不仅增加钙、磷等无机盐含量，而且使菜肴具有色、香、味、形的特点，一道美味的醋溜白菜，是肥胖者祛脂减肥的理想菜肴。炒这道菜，热锅冷油炸出花椒的香气来最重要，切记不要炸糊，而且炒菜用的花椒最好是青花椒，这样香味更浓。【详细>>】

2、猪肉炖粉条

肉质软烂/鲜美不腻

咸酸味特色菜有哪些？猪肉炖粉条是一道经典的酸咸家常菜。猪肉炖粉条，是四川菜也是东北菜，是以五花肉、粉条、酸菜或白菜为主要食材制作而成，小火慢炖至猪肉、粉条都变得软烂可口，酸菜的味道充分炖了出来并且被猪肉和粉条吸收，入味又下饭。根据猪肉炖粉条又衍生出了猪肉粉条炖豆腐、萝卜白菜炖猪肉粉条等，更多的食材添加也丰富了菜品的营养和色香味，也就能适应更多人的口味，共同的特点是酸咸可口，非常入味，男女老少皆宜。【详细>>】

3、醋溜土豆丝

口感脆爽/咸酸开胃

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醋溜土豆丝是十道受欢迎的酸咸味家常菜之一，简单好做又美味好吃。醋溜土豆丝的主要食材是土豆和青椒，醋是重要调料，土豆丝切好后，放进醋水中浸泡，并反复冲洗2次，m aigoo网小编提醒，这样即可以避免在空气中氧化变黑，还可以去除淀粉保证口感清脆，再入锅翻炒，加调料炒匀即可。做醋溜土豆丝很简单，只需要几分钟的等待就能端上桌，做好的土豆丝酸咸爽口，有着青椒清新的香味加持，有滋有味，口感特别赞，是一道非常受欢迎的下饭菜。【详细>>】

4、泡椒肉丝

又嫩又滑/酸爽下饭

泡椒肉丝是四川传统风味名菜，也是咸酸味特色菜品之一。又酸又辣的泡椒，搭配切得细细的肉丝，口感酸辣偏咸，非常开胃，搭配一碗白米饭就很不错，一吃根本停不下来。泡椒肉丝做法不难，猪肉切丝加入盐、酒、生粉拌腌二十分钟，泡椒切段，姜、木耳切丝，葱切段，炒锅放油烧热，肉丝过油捞出，锅中留油，爆香泡椒、姜、葱、木耳，下肉丝同炒，浇入酱油、麻油、醋即可，要想保持肉质细嫩，炒的时间不宜超过5分钟，防止过老。【详细>>】

5、菠菜花生米

鲜香爽口/酥脆爽滑

菠菜花生米以菠菜和花生米为主料，是一道咸酸口的凉拌菜。虽然是凉拌菜，但是菠菜花生米做起来步骤却不少，要先将花生米用油炸出香味，再将蒜、花椒等拍破用高油温激出香味，接着菠菜焯水可以去除草酸捞出后挤出水分切段，最后将花生米、菠菜放入调料碗中，充分搅拌均匀后即可享用。花生米最好等食用的时候再放入碗中，过早放入会吸收水分，影响花生米的脆感；菠菜最好先焯水后切段，这样营养流失少，菠菜成型也最好看。【详细>>】

6、凉拌木耳

香辣酸爽/口感脆嫩

凉拌木耳是一道家常凉菜，调入了香醋，口味咸酸，非常下饭。木耳的做法一般是凉拌或者热炒，凉拌木耳制作原料是木耳，木耳泡发后，焯烫捞出备用，起油锅，放入少量植物油下大蒜爆香，入2勺剁椒酱翻拌均匀，将生抽、香醋等调味料加入木耳中拌匀，将爆香的大蒜和剁椒浇在木耳上拌匀，最后放上两小勺麻油，这道菜具有清爽可口，营养丰富的特点，尤其适宜夏季食用。木耳里面含有丰富的铁元素，可以预防缺铁性的贫血，还可以清理血液中的垃圾，能起到减肥的作用。【详细>>】

7、酸菜排骨

排骨鲜香/酸菜爽口

酸菜排骨烹饪简单，营养丰富，是一道很适合冬天食用的咸酸味特色菜。酸菜排骨是典型的东北菜，用砂锅来做，将排骨剁成寸断，在用凉水泡半个小时，勺里放水焯排骨，东北酸菜切丝用清水洗三遍在挤干水分待用，锅里下入清水，将排骨和所有辅料下入锅内，炖20分钟下入酸菜再煮20分钟即可。做好的酸菜排骨色泽鲜亮，香味扑鼻，吃起来的口感非常脆嫩，是一种开胃提神的食物，同时还可以起到醒酒去腻的功效，能起到增进食欲、帮助消化的功效。【详细>>】

8、酸黄瓜炒肉

清脆爽口/酸咸美味

咸酸口的酸黄瓜炒肉，可以起到很好的开胃解腻的功效，是10大美味酸咸味菜之一。酸黄瓜炒肉用黄瓜、瘦肉为主料，配以冰糖、干辣椒、香叶、花椒粒、大蒜等辅料炒制而成，是一道吃起来酸咸美味，油而不腻的家常菜。买购网美食小编提醒，酸黄瓜相对于新鲜黄瓜来说，多了一重酸酸咸咸的口感，这样一来和猪肉搭配着一起炒制，不仅可以解油腻，而且酸酸的味道还可以开胃，并且酸黄瓜搭配着猪肉一起炒制，还可以分解猪肉所含的蛋白质，然后被人体更好的吸收。【详细>>】

9、米醋萝卜菜

嫩脆酸爽/酸香可口

米醋萝卜菜是一道酸咸口味的快手菜，做法简单但却非常美味，尤其适合下饭下酒。将萝卜洗净，切成小的薄片，放花椒、食盐少许，加米醋浸4小时，吃的时候淋上香油即可，不需要开火用锅，只要提前准备好，吃的时候直接取用。萝卜味甘、辛，入肺、胃、大肠经，不可多得的保健食材，民间有“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”的说法，以萝卜为主料的米醋萝卜菜能辛凉解表，消食解毒，营养又美味。【详细>>】

10、酸菜豆芽

酸辣开胃/风味独特

酸菜豆芽以酸菜、豆芽菜和辣椒为主料做成，酸中有咸、咸中带辣，是一道咸酸适口的家常下饭菜。酸菜豆芽做法简单，豆芽洗净，酸菜洗净切丝，姜、红辣椒洗净切丝，热锅倒入适量油烧热，放入红辣椒小火爆香，加入酸菜丝与豆芽菜改中火拌炒约1分钟即可。酸菜豆芽菜是一道简单易学的家常菜，食材简单，富含维C、膳食纤维，口感清脆爽口，味道酸辣开胃，一年四季都适合食用。【详细>>】

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川菜家常菜

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