1.番茄去皮切大块；
2.蒜苗切碎；鸡蛋搅打成蛋液；
3.将蛋液和蒜苗碎混合，用筷子搅匀；
4.加入1小勺盐；
5.加入白胡椒粉；
6.锅中热油，倒入兑好的蛋液和蒜苗炒制；
7.不断翻炒至鸡蛋液凝固成小团块状时，盛出备用；
8.锅中加少许油；
9.当油烧至七成热时，倒入番茄翻炒，直至番茄炒软烂；
10.倒入炒好的蒜苗鸡蛋，翻炒均匀；
11.起锅装盘即成。
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