【寸金肉做法】寸金肉家常做法 寸金肉怎么做

寸金肉的做法：
【主料】猪里脊肉170克
【辅料】火腿25克、鸡蛋一个、白芝麻适量、葱姜20克

步骤：
1.准备好所有的食材；
2.葱姜切碎加入热水制成葱姜汁备用；
3.猪里脊肉切大片用刀背拍松；
4.把猪肉片放入碗中加入盐，胡椒粉，鸡精，黄酒，葱姜水拌均匀；
5.火腿切碎末加入葱花和1克淀粉拌均匀；
6.鸡蛋加入14克淀粉拌均匀成为蛋糊备用；
7.把腌制好的肉片放入适量的火腿馅；
8.卷成长条封口沾点蛋液粘牢，依次全部做好；
9.均匀的滚上蛋液，沾满芝麻；
10.油锅烧制5成热放入肉条炸制浮起；
11.捞出沥油，等油温升高再次放入复炸一遍至金黄；
12.捞出放在吸油纸上吸出油份，吃的时候每个切三小段即好。