茶干鸡丁是一道特色美食，以茶干、鸡丁为主料。采石矶茶干已有200多年的历史，源于清朝嘉庆年间。颜色酱红，光洁鲜亮，质地硬实细腻，具有韧性对折不断。色香味俱佳，老少皆宜的营养保健食品。此菜以采石矶茶干为主，口感香辣，酸甜适度。那么你知道茶干鸡丁怎么做吗？这篇文章会为大家介绍，一起来看看吧！
用料
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采石矶茶干
150克
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鸡胸肉
150克
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花生米
50克
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红辣椒
30克
做法
- STEP 01
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准备好所有的食材；
- STEP 02
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鸡肉入锅中加入大料和姜片清水煮熟备用；
- STEP 03
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茶干切小丁，红椒、香菜全部切碎放入茶干碗中；
- STEP 04
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花生米炸熟备用；
- STEP 05
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取一个小碗加入芝麻酱和少许清水搅拌均匀；
- STEP 06
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再加入生抽，香醋，糖继续搅拌均匀；
- STEP 07
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煮熟的肌肉冷凉后也切成小丁放入碗中；
- STEP 08
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把调好的料子浇在上面，再加入香油，辣椒油拌均匀即好。
小贴士
鸡肉煮上10分钟即好，煮时间长了鸡肉变老口感不好。
芝麻酱一定要搅拌均匀，再拌至，成菜口感才清爽。
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