炒湖蟹的做法 炒湖蟹怎么炒好吃

湖蟹鲜活，最好是团脐，死蟹不能食用；

蟹斩块大小适宜，便于成熟；

蟹块入锅煸炒前，用沸水略氽，使蟹肉表层凝固，既去腥又清爽利落；

螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。