7月必吃的十大海鲜

七月份是鲍鱼的繁殖期，此时的鲍鱼最为肥美，有“七月流霞鲍鱼肥”之说。鲍鱼是一种生长比较缓慢的贝类海鲜，到了七八月份的时候，海水水温升高，鲍鱼才会进入繁殖期，向浅海移动，这一时期的鲍鱼不仅捕捞方便，而且肉足肥厚，性腺发达，正是最佳食用季节。优质的鲍鱼呈米黄色或浅棕色，质地新鲜有光泽，肉厚饱满，清蒸是最常见的吃法，经过烹煮的鲍鱼肉质会变韧，如果时间把控得好的话，受热后的胶原蛋白变身为柔软宜人的胶质，变成溏心鲍，入口时质地黏软又保有一定韧度，就像软糖或年糕的口感。 【 详细>>】

七月海鲜吃什么？章鱼是此时的时令海鲜，不可错过。章鱼也叫八爪鱼，是一种营养很丰富的食材，含有丰富的蛋白质、矿物质等营养成分，还含有丰富的天然牛磺酸，是抗疲劳、抗衰老、延年益寿等重要保健因子，一般人均可食用，尤其适合体质虚弱、气血不足、营养不良的人。七月份的章鱼不仅数量多，而且品质好，吃法也多样，可以用来做葱爆章鱼、白灼章鱼、红烧章鱼、清蒸章鱼、水煮章鱼、油炸章鱼等，但M Aigoo网小编提醒，买回来的章鱼烹饪前一定要处理干净，去掉黑膜、内脏、眼睛、牙齿等。 【 详细>>】

黄花鱼是7月必吃的海鲜之一，不管是大黄鱼还是小黄鱼，此时食用口感都特别好。大黄鱼的体型较大，只有一根主刺，鱼肉肥厚，特别适合焖炖和红烧；小黄鱼体型较小鱼肉较少，但是肉质更加细嫩，更适合煎炸，把刺炸得酥酥的。大黄鱼和小黄鱼的营养都是非常丰富的，在七月份食用，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人有很好的食疗效果，黄花鱼分为养殖和野生，其中野生黄花鱼凤毛麟角、十分稀少，但其品质、口味远高于人工养殖的，如果有机会，一定要试一试。 【 详细>>】

海胆在六七月份是生殖旺季，这时将海胆壳掰开，可以看到满满的海胆黄。吃海胆主要吃的就是海胆黄，而海胆黄就是海胆的生殖腺，因此吃海胆就得选择海胆的生殖期，吃法建议选择生吃，将海胆剖开外壳，挑取新鲜海胆黄直接入口尝吃或蘸调料吃，味道鲜美至极，而且有强精、壮阳、益心、强骨、补血的功效。在七月头的时间，时令海胆就有马粪胆，七月尾则有较贵价的紫海胆，海胆黄容易自溶，而且极易变质，因此要么即时吃，要么放置在容器内的海水中保存，即食即取。 【 详细>>】

每年的6-8月，是鱿鱼的盛产期，尤其是到了7月份，鱿鱼大量上市，此时物美价廉，可以多吃一些。夏季是吃鱿鱼的旺季，它除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还含有丰富的钙、磷、铁元素，是一种低热量食品，鱿鱼个大，肉质和风味与鲍鱼相似，因此也被称为“穷人的鲍鱼”。不过鱿鱼有比较重的海腥味，所以适合比较重口味的做法，可以油炸、可以烧烤、可以爆炒，既能去腥，又可以享受它独特的口感，或者在烹饪前，用柠檬汁或者料酒等腌制一下，也可以很好的去除腥味。 【 详细>>】

海蜇是一年生水生物，7月是海蜇旺发的季节，是吃新鲜海蜇最好的时间。海蜇分布于中国南北各海中，尤其是浙江沿海最多，7-9月去海边浴场游玩，经常可以看到海蜇，不过MAI goo网小编提醒，大部分海蜇都有毒，所以不要轻易的触摸或者抓海蜇，吃海蜇建议去海鲜市场都买。海蜇色泽晶莹，口感爽脆，一般都是做成凉拌菜，跟酸酸辣辣的酱汁尤其配搭，特别的开胃，也很适合夏天食用，其丰富的营养成分，还有消痰散气、润肠消积等功能，同时还能清肠胃，不愧是七月必吃的海鲜。 【 详细>>】

7月海鲜什么最肥？扇贝一年有两次繁殖期，7月正处于第一个繁殖期，吃起来非常美味，营养价值也非常高。扇贝也分公母，七月份的公扇贝有乳白色、月牙形的膏，口感就像猪身上的瘦肉，母扇贝则是橘红色、月牙形的黄，更像猪身上的肥肉，适合用粉丝和蒜茸一起蒸制，口感鲜美，肉质细嫩，入口即化，让人回味无穷。扇贝一定要煮熟才能吃，除了扇贝肉，雪白的扇贝丁特别诱人，扇贝边儿也好吃，吃起来有咬劲，而黑色的内脏、橘红色橘黄色的鳃则不能食用，在处理的时候就应该去掉。 【 详细>>】

海螺的产期大概在5-8月，七月可以吃到新鲜的海螺。海螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉，它里面富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，不过海螺虽然味道鲜美，但食用时却千万不可大意，海螺的脑神经分泌的物质会引起食物中毒，因此食用前需去掉头部。白灼吃的是食物本身的鲜美，而海螺本身就很鲜美且口感爽脆，白灼就非常棒，搭配用生抽、醋和姜末调的酱汁口感更加丰富，海螺肉还可以和黄瓜拌着吃，螺肉被黄瓜特有的清香中和，入口仿佛触电一般，异常惊喜。 【 详细>>】

龙头鱼一年中很多时候都能在市场上买到，七月左右的龙头鱼，数量多，价格低，也新鲜。龙头鱼在我国主要分布于南海和东海海域，也叫豆腐鱼、虾潺，身体乳白色，蛋白含量和钙含量高，特别适合小孩子食用，很容易消化吸收，可以补充丰富的蛋白质和钙质。小编提醒，龙头鱼虽然看起来不美，但是味道特别鲜美，肉质极其嫩滑，处理好后的龙头鱼裹上面粉油炸，外面又酥又脆，里面又软又滑，特别好吃，还可以和豆腐一起炖汤，鱼肉和豆腐一样嫩滑，汤汁鲜甜可口。 【 详细>>】

竹荚鱼俗称巴浪鱼，夏天是竹荚鱼收获的旺季，7月份的竹荚鱼肉质肥厚鲜美。竹荚鱼可分为黑竹荚与黄竹荚，前者是洄游型鱼，体型纤瘦而口感紧实；后者则多栖息於浅滩，活动量较小，油脂也更加饱满迷人。七月份水温回暖，竹荚鱼大量进食，令其脂肪含量达到最佳的状态，不同于秋季的油腻和冬季的干瘪，此时的竹荚鱼肉质紧致，油脂均匀，口感鲜甜嫩滑，简单的酱油水煮或是干煎，就很美味，还适合做刺身和寿司食用，均衡的油脂和肉质，让人吃完之后，其他季节的竹荚鱼都“食不知味”。 【 详细>>】