【低糖紫薯饼干的做法】低糖紫薯饼干怎么做 低糖紫薯饼干的做法大全

低糖紫薯饼干的做法：

【主料】：黄油40g,紫薯70g

【辅料】：糖粉25g,低筋面粉100g,蛋黄液20g

步骤：

1、紫薯上屉蒸熟去皮，精准称量，同时备好其他所需食材；

2、黄油与糖粉混合，搅打均匀；加入蛋黄液，搅打至顺滑状态；

3、紫薯过筛成泥状，与搅打好的混合物混合搅打均匀；

4、筛入低筋面粉，用刮刀拌合成面团；

5、将面团擀成约0.3cm厚，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟左右；

6、取出面团后，将边缘裁切整齐，切成均等大小的长条，中间横切一刀，但不要切断，用叉子均匀的叉上小孔；

7、整齐码放在烤盘上，烤箱预热，温度175度，时间8-10分钟即可。

小贴士：

1、蒸熟的紫薯表面会附着一些水分，需要用厨房纸巾将其吸干，否则会影响面团的湿度；

2、拌好的面团放入冰箱冷藏，有利于面团的松弛；

3、最后一步饼干表面用牙签扎孔，除了增加美观外，也可以防止烘烤过程中鼓包，用牙签扎孔时，将牙签尖的部分掰断，用粗头扎，尖头扎的孔小，烘烤过程中极易消失；

4、做这道饼干用糖粉，可以使烤好的成品表面更整洁；

5、烘烤过程中，在最后几分钟，最好在烤箱旁边盯着，很容易烤糊变色。