全麦甜酥饼干的做法 怎么做好吃的全麦甜酥饼干

全麦甜酥饼干的做法：
【主料】：全麦面粉95克 鸡蛋15克 细砂糖30克 植物油20克 黄油5克 玉米淀粉5克 全脂奶粉5克
【辅料】：小苏打1/4小勺（1.25ml） 泡打粉1/4小勺 盐1/4小勺

步骤：
1.鸡蛋、细砂糖、盐放入碗里，用打蛋器搅打均匀
2.倒入植物油。将黄油隔水溶化或微波炉加热溶化成液态，也倒入鸡蛋里
3.搅拌均匀成为蛋油混合液
4.全麦面粉、玉米淀粉、奶粉、小苏打、泡打粉混合过筛后，加入蛋油混合液里。
5.用手将粉类和液体配料拌匀，成为面团。揉成面团即可，不要揉太长时间
6.将面团放在保鲜袋或油纸上，面团上盖保鲜袋或油纸，擀开成厚度为0.3CM的面片
7.拿掉上层的保鲜袋或油纸，用模具按出形状
8.将凹好造型的面团摆在烤盘上
9.放入预热好上下火175℃的烤箱，烤12分钟左右，直到表面金黄色出炉

小贴士：
1、配方里添加的少量黄油可以改善饼干的质地，也能增加饼干的口感和风味，如果追求完全无黄油的饼干，可以将黄油用等量植物油代替。
2、将干性材料和湿性材料混合揉成面团的时候，要把握揉的程度。揉到面团可以成团即可，不要过度揉搓，以免面筋生成过多。
3、小苏打和泡打粉对饼干的酥松度起着很重要的作用，不能省略哦。