红枣发糕的做法大全 红枣发糕怎么做

红枣发糕 的做法： 
【主料】：红枣6颗切碎丁 
【辅料】：温水245克 酵母4克 面粉320克 红糖80-90克 鸡蛋1只 白糖20克

步骤：
1.红枣切小丁，5颗切丁的混入面糊中的，1颗切丁的是最后撒在发酵好的面糊上面的
2.200g温水融化红糖和白糖
3.45g温水融化酵母，温水低于30°，不可以太高
4.红糖水加入一个鸡蛋，再加入酵母水，再加入面粉里，略微翻拌几下
5.再用电动打蛋器高速10秒左右搅拌面糊，这样会迅速的均匀
6.再放入一碗红枣丁，翻拌均匀
7.8寸戚风模具底部和四周抹油，把面糊倒入进去。盖盖子发酵
8.夏天室温发酵，冬天可以烤箱里加盘温水发酵至8分满
9.发酵好8或9分满即可。撒上那少份的红枣丁上锅开火蒸
10.冷水上锅蒸，开锅大火转中火30分钟，关火后焖5分钟，再揭开锅盖出炉