【菠萝派】菠萝派的做法 菠萝酥皮派的做法 比麦当劳还好吃的菠萝派

菠萝派的做法（八寸派盘的用量）：

【派馅】：菠萝400g，砂糖40～50g，低粉10g，玉米淀粉10g，黄油15g

【派皮】：黄油120g，低粉240g，蛋黄1个，牛奶55g，泡打粉1g，盐2g，糖30g

步骤：

1、低筋粉，糖，盐，泡打粉混合，加入切成小块的黄油，搓成粗玉米粉状，加入蛋黄和冰牛奶。

2、捏成团，不要用力揉，避免出筋，装保鲜袋放冰箱冷藏一个小时。

3、菠萝切掉中间的硬芯，切成小块。

3、黄油放到锅里，小火化开。

4、菠萝倒进去小火翻炒，一直炒。

5、炒到菠萝汁差不多收干。

6、淀粉加低粉用两大勺冷水化开，倒进锅里和菠萝炒在一起，成品即是菠萝馅。

7、冷藏好的面团切下三分之二，擀成薄片铺到派盘里，把边擀掉，用叉子戳孔。

8、铺一层油纸，放上派石，或者用黑豆红豆什么的代替，180度烤15分钟，至边缘上色。

9、烤好放凉后把菠萝馅铺进去，剩下的派皮也擀成薄片，切成条，在派盘上成网状，表面刷蛋黄液，180度烤25分钟。

10、表面烤成这种颜色就可以出炉了。