牛油果纸杯蛋糕的做法 牛油果纸杯蛋糕的做法窍门

牛油果纸杯蛋糕的做法：

【主料】：

低粉或者中粉(蛋糕) 90g；可可粉(蛋糕) 8g；植物油(蛋糕) 一大勺；牛油果（打成泥）(蛋糕) 27g；水(蛋糕) 117g；

牛油果泥（馅料） 66g；柠檬汁（馅料) 1/2小勺；香草精（馅料） 1/8小勺；糖粉（馅料） 100g；奶油奶酪（奶油霜）100g；黄油（奶油霜）50g；糖粉（奶油霜）25g；

【辅料】：盐(蛋糕) 1/8小勺；泡打粉(蛋糕) 1/2小勺；小苏打(蛋糕) 1/2小勺；糖(蛋糕) 75g；白醋(蛋糕) 1/2大勺；香草精 1/2小勺；

步骤:

1、首先称量好所需材料；

2、2面粉，可可粉，盐，泡打粉，小苏打混合，过筛；

3、牛油果打成果泥，混合糖，植物油，醋，香草精，水，打均匀；

4、混合2和3，搅拌至均匀，不要搅拌过度，否则蛋糕口感太韧；

5、到入纸杯，大概3/4满，175C烤20到25分钟至牙签插入无面糊带出；

6、混合牛油果泥，柠檬汁，香草精，搅拌均匀，逐渐加入糖粉，糖粉越多质地越稠，当然也越甜；

7、蛋糕取出放凉，中心部分取出直径1cm的蛋糕，填入牛油果泥，顶部装饰喜欢口味的糖霜。

小窍门：

1.蛋糕面糊不可搅拌过度，会影响松软口感

2.装饰糖霜推荐乳酪糖霜，奶油奶酪100g，黄油50g，糖粉40g，香草精1/2小勺，搅打到膨松发白即可装饰

3.我做了几朵翻糖小花，也可以撒上喜欢的糖珠装饰