首乌鸡丁的做法大全 首乌鸡丁怎么做

首乌鸡丁的做法：
【主料】：何首乌20克 公鸡1只 冬笋10克
【配料】：鲜椒15克 酱油6克 料酒10克 味精10克 淀粉15克 盐少许

步骤：
1.将何首乌用砂锅或铝锅煮30分钟，去渣留汁备用。
2.公鸡拔去毛，洗净，去骨切丁，放入碗中，上浆待用。
3.冬笋、鲜椒切丁。
4.坐锅烧油，将浆好的鸡肉丁下油锅余炸，熟后倒入漏勺待用。
5.锅底留油，加入鸡丁、配料、酱油、料酒、味精及首乌汁，迅速颠炒，勾芡后盛盘食用。