【三黄鸡汤的做法大全】清炖三黄鸡汤的做法 鸡汤怎么炖好喝

三黄鸡汤的做法
【主料】三黄鸡1只
【辅料】香菇适量、葱姜适量、小香一把、料酒适量、盐适量

步骤：
1.三黄鸡一只，重量500g上下，先解冻（现杀的鸡可省略），用水泡泡，洗净去掉鸡头鸡屁股；
2.准备一把小香，用那个筛网或纱布包起来炖；
3.干香菇提前泡发，泡的香菇水留下待用；
4.用开水烫一下刚才洗好的鸡，葱切段 姜切片，加点料酒；
5.开水加入鸡放入沙锅炖2小时；
6.加入盐、葱姜、香菇继续炖30分钟，关火放入香菜末即可。

小贴士：
1.开始的时候，可以少量放一些盐让鸡肉入味。
2.煲好的汤上面会有层鸡油和浮沫，浮沫撇去，鸡油可以放到保鲜盒里，下次煮面时可以勾兑鸡汤。