箱子豆腐的做法 箱子豆腐怎么做好吃

箱子豆腐的做法：
【主料】：板豆腐3方块 香菇3朵 姜泥1茶匙 姜5片 虾仁3两 荸荠5粒  葱段2汤匙
【辅料】：盐1/4茶匙 蛋白1/2个 太白粉1茶匙 酱油1汤匙 高汤1杯 麻油1/2茶匙 酒1茶匙 太白粉1/2汤匙

步骤：
1.豆腐每1方对切成2块长方形，放入热油中炸至外表金黄色即可捞出，在约0.5公分为(1/4厚度)处切一刀口(不切断)使成活页状，挖出中间少许豆腐备用
2.虾仁切成小粒，用少许腌料拌腌10分钟，香菇泡软切丁，荸荠切丁备用
3.用2汤匙油炒香虾仁及姜泥，放下荸荠及香菇炒匀，放少许及胡椒粉调味，用少许太白粉勾一点芡盛出
4.在豆腐中填入虾馅料，豆腐边缘抹少许太白粉后盖起来
5.锅中另用油爆香葱段及姜片，放下酱油、酒及高汤，同时放下豆腐，小火煮5至8分钟，勾芡后淋下，油便可装盘