夏季消暑小吃冰粉的做法 冰粉怎么做好吃

冰粉的做法：

【主料】：冰粉籽50克，凉开水1500ml；凝固剂——食用熟石灰粉5克，凉开水250ml

【辅料】：细密的棉布一张，葡萄干适量，红糖水适量（红糖与水重量1:1化开），醪糟（酒酿）适量

步骤：

1.准备好干净的细密棉布、冰粉籽、凉开水、石灰粉

2.冰粉籽装入棉布，留一点空间，用绳子系紧。放入凉开水中揉搓，产生黏液。不停揉搓大概10分钟左右，直到感觉不再出浆，就搓好了。

3.同时将250毫升水冲入石灰粉，搅匀，静待沉淀

4.将沉淀好的石灰水的清澈部分，通过棉布过滤倒进搓好的冰粉浆，立即用勺子同一个方向画圈搅拌约1分钟，充分搅匀。

5.静置四小时以上，等冰粉凝固即可

6.将红糖冲水加入冰粉，随后放入葡萄干

小贴士：

1.喜欢不同口味可替换为玫瑰酱、桂花蜜等

2.不能用纱布，冰粉籽颗粒很小，会漏出去

3.搓好的冰粉是有一定黏稠度的，颜色略微偏黄

4.水多了、或者揉搓不到位（导致出浆太少）都有可能凝结不成功。“揉搓到位”时几乎不再产生粘液即可。

5.初次尝试为避免失败，可以减少10-15%水量。

6..凝固剂采用食用熟石灰，一般在Tb买冰籽的店都有配，实在买不到或者有顾虑，也可以用牙膏冲水替换。

7.做好的冰粉，保鲜膜盖好，冷藏3天没问题。放置会析出一些水，是正常的。

8.红糖水浓度需控制，不可太稀也不宜太浓。把红糖切片，用1:1比例左右的开水搅拌化开，也可以蒸化或微波炉加热融化。