泰式青木瓜沙拉的做法 青木瓜沙拉怎么做

青木瓜沙拉的做法：

【主料】：青木瓜半个

【辅料】：蒜头2瓣，小辣椒2-3个，青柠一个，虾米一大勺，豇豆60g，樱桃番茄4个，椰糖一大勺，鱼露一大勺

步骤：

1.虾米用温水泡软待用

2.青木瓜去皮，一手拿木瓜一手拿刀，在木瓜上细密地砍出纵向的纹路

3.木瓜表面全部砍过一遍后，再用刀贴着木瓜表面，薄薄地削出木瓜丝

4.削好的木瓜丝用冰水浸泡待用

5.把蒜头去皮，辣椒切碎，一起放在石臼里捣成泥状

6.放入泡软的虾米继续捣烂

7.挤出青柠汁，倒入石臼，再加入椰糖和鱼露，拌匀即成酱汁

8.豇豆切段焯水，樱桃番茄切半

9.木瓜丝沥干水，和豇豆及樱桃番茄一起放在碗中

10.倒入酱汁拌匀后装盘即可

小贴士：

1、砍青木瓜时要尽量砍得深一点，但动作要轻，小心不要伤到手

2、用冰水浸泡可以让木瓜口感更脆

3、石臼是用以砸、捣，研磨药材食品等的生产工具，网上可以买到