驴皮版阿胶膏的做法大全 驴皮版阿胶膏怎么做

驴皮版阿胶膏的做法：
【主料】：驴皮3斤
【辅料】：花生50g 冰糖200g 黑芝麻500g 核桃250g 枸杞100g 红枣200g 黄酒500ml

步骤：
1.驴皮洗净过水，然后开始泡皮
2.切成小条丝状后，开始加水熬煮
3.小火慢熬，直至熬制出乳白色且较为浓稠
4.倒出来保存，用细纱网过滤杂质
5.然后剩下的皮再加清水继续熬，一直熬到皮已经熬不出来胶质
6.继续小火熬制，直到一定粘稠度后加入黄酒和冰糖
7.熬到挂旗状后就可以加入材料了
8.将上述准备的除了芝麻外所有材料加入，翻炒几分钟就可以关火然后放入芝麻
9.装入不粘的模具盘（方便最后脱模），装到模具里后上面铺一层油纸然后用擀面杖压紧实
10.成形后，轻轻一揭就取下来了，然后就可以切块了。

小贴士：
1.泡皮是指过水后的驴皮在盆里泡三到五天，期间每天换三到四次水，这是去除异味的重要方法
2.熬制驴皮时，如果是时间不多的人，可以用高压锅熬制，出来的是乳黄色
3.最后如果没有不粘盘，可以铺上一层油纸