豆腐鸡蛋面的做法 豆腐鸡蛋面怎么做好吃

主料：
挂面一把、鸡蛋一个、豆腐半块、葱花一把、猪肉一小块、水淀粉半碗3人份
辅料：
油适量、盐适量
做法步骤：
1、食材都准备好。所有的食材都切成颗粒状备用。
2、鸡蛋磕入碗中，打散备用，尽量打散一点，后面容易搅蛋花。生粉加入清水搅拌均匀备用，淀粉没什么讲究，土豆淀粉、红薯粉淀、豌豆淀粉都可以。
3、油锅烧热，将肉末倒入锅中，炒至变色。
4、肉末煸干爆香后，沿着锅边淋入一碗清水煮开，继续煮五分钟，煮出香味。
5、煮五分钟后加入火腿和豆腐稍微焖一会。
6、将提前兑好的水淀粉淋入锅中，边倒边搅拌。
7、等煮开变浓稠度时，均匀地倒入打散的蛋液，一边到，一边朝顺时针搅拌。
8、出锅之前加入盐调味，最后撒上葱花或者香菜，喜欢刺激口味的可以稍微撒些胡椒粉，开锅就可以出锅啦。
9、将煮好的豆腐鸡蛋汤盛出来备用。
10、水烧开，将挂面放入锅中煮好。
11、捞出来，放入豆腐汤中，拌匀即可。清爽又营养的豆腐鸡蛋面条就做好了，热乎乎的最是开胃。